Danie z pora z wieprzowiną

Potrawa z pora z wieprzowiną

Jeśli szukasz przepisu, który połączy delikatny smak pora z bogatym smakiem wieprzowiny, trafiłeś we właściwe miejsce! Ta potrawa z pora z wieprzowiną nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale również doda koloru na twoim stole. To prosty, ale pełen charakteru przepis, który można podać zarówno w dni postne, jak i w dni mięsne.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 1 kg pora (wybierz świeży por z zielonymi liśćmi i jędrnymi łodygami)
- 300 g łopatki wieprzowej (szynka to doskonały wybór)
- 50 cl oleju (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka soli (sól morska lub drobna, według preferencji)
- Ziarna pieprzu (3-4 ziarna, dla subtelnego aromatu)
- 3 liście laurowe (dodadzą aromatycznego akcentu)
- 100 g selera (warzywo, które nadaje bogaty smak)
- 2 marchewki (dla słodkiego akcentu i koloru)
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego (lub pasty pomidorowej, dla intensywnego koloru)
- 400 cl wody (wystarczająco, aby przykryć składniki, ale nie za dużo)

Krótka historia przepisu
Por był uprawiany od czasów starożytnych, ceniony nie tylko za swój smak, ale także za właściwości odżywcze. To wszechstronne warzywo znajduje swoje miejsce w różnych potrawach na całym świecie. Połączenie z wieprzowiną jest klasyczne, oferując sycącą i pocieszającą potrawę, idealną na chłodne dni.

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od umycia i oczyszczenia pora. Pokrój go na kawałki o długości około 2 cm. Wybierz por z zielonymi liśćmi, które dodają więcej składników odżywczych i ładnego wyglądu. Oczyść i posiekaj selera, a marchewkę możesz zetrzeć na tarce lub pokroić w słupki dla różnorodnej tekstury.

2. Przygotowanie mięsa:
Pokrój łopatkę wieprzową na małe kostki, wielkości jednego kęsa. Dzięki temu mięso równomiernie się zrumieni i wchłonie smaki warzyw. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i dodaj kawałki mięsa. Smaż na średnim ogniu, aż będą miały złoty kolor ze wszystkich stron. Ten krok jest kluczowy, aby dodać więcej smaku potrawie.

3. Smażenie warzyw:
W dużym garnku dodaj pozostały olej i smaż selera i marchewkę przez 5-7 minut, aż staną się lekko przezroczyste. Dodaj pora i dobrze wymieszaj, pozwalając mu smażyć się razem z innymi warzywami. Ten proces intensyfikuje smaki i przygotowuje warzywa do dalszego gotowania.

4. Dodanie mięsa i przypraw:
Gdy warzywa będą dobrze podsmażone, dodaj zrumienione kawałki mięsa. Dopraw solą, ziarnami pieprzu i dodaj liście laurowe. Wszystkie te składniki idealnie się połączą, tworząc niezapomniany smak.

5. Gotowanie potrawy:
Dodaj wodę do poziomu składników, upewniając się, że ich nie przykrywasz całkowicie. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut. Przykrycie naczynia pomoże zachować wilgoć i przyspieszyć gotowanie pora.

6. Finalizacja potrawy:
Na kilka minut przed wyłączeniem ognia dodaj koncentrat pomidorowy i sos z papryczek chili. Używam pasty chili, którą dostałem w prezencie, ale możesz użyć dowolnej ulubionej wersji. Ten krok doda pikantnego akcentu, który zrównoważy słodycz warzyw. Przed podaniem posiekaj trochę świeżej natki pietruszki i dodaj ją na wierzch potrawy dla dodatkowej świeżości.

Podanie
Ta potrawa z pora z wieprzowiną jest wspaniała podawana z porcją polenty lub świeżym chlebem. Może być spożywana zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, idealna na rodzinne posiłki lub aby zaimponować gościom.

Triki i porady:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka plasterków czosnku smażonego na oleju na początku.
- Zamiast wieprzowiny możesz eksperymentować z kurczakiem lub indykiem, dla lżejszej wersji.
- Jeśli lubisz pikantniejsze potrawy, dostosuj ilość sosu z papryczek chili według własnego gustu.

Wartości odżywcze
Ten przepis oferuje zrównoważony posiłek, bogaty w witaminy i minerały dzięki warzywom, i jest dobrym źródłem białka z mięsa. Jedna porcja zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych warzyw? Absolutnie! Możesz dodać marchewki, paprykę lub cukinię, w zależności od swoich preferencji.
- Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci? Tak, to zdrowa i smaczna potrawa, idealna również dla najmłodszych.
- Jak mogę przechować potrawę? Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na potrawę z pora z wieprzowiną i do dostosowania go według swojego gustu! Każdy posiłek staje się świętem, gdy jest gotowany z miłością i pasją. Smacznego!