पॉर्क के साथ लीक डिश

प्याज़ और सूअर के मांस का व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो प्याज़ की नाजुक स्वाद और सूअर के मांस के समृद्ध स्वाद को मिलाती है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह प्याज़ और सूअर के मांस का व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज़ पर रंग का एक स्पर्श भी लाएगा। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन चरित्र से भरपूर है, जिसे उपवास के दिनों में और मीठे दिनों में भी परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम प्याज़ (ताजा, हरे पत्तों और मजबूत तनों वाला प्याज़ चुनें)
- 300 ग्राम सूअर का मांस (कंधे का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नमक (समुद्री नमक या बारीक नमक, पसंद के अनुसार)
- काली मिर्च (3-4 दाने, सूक्ष्म सुगंध के लिए)
- 3 लॉरी पत्ते (ये सुगंधित नोट जोड़ेंगे)
- 100 ग्राम अजवाइन (एक समृद्ध स्वाद प्रदान करने वाली सब्जी)
- 2 गाजर (थोड़ी मिठास और रंग के लिए)
- 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या टमाटर की चटनी, एक जीवंत रंग के लिए)
- 400 मिलीलीटर पानी (सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त, लेकिन अधिक नहीं)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
प्याज़ का प्राचीन काल से खेती की जाती रही है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। यह एक बहुपरकारी सब्जी है जो दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में अपनी जगह बनाती है। सूअर के मांस के साथ संयोजन एक क्लासिक है, जो एक आरामदायक और भरपूर भोजन प्रदान करता है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले प्याज़ को धोकर साफ करें। इसे लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। हरे पत्तों वाले प्याज़ का चयन करें, इससे पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ती है और यह देखने में अच्छा लगता है। अजवाइन को साफ करें और काटें, और गाजर को कद्दूकस करें या इसे काटकर स्टिक के आकार में काटें ताकि यह विविधता का अनुभव दे।

2. मांस तैयार करना:
सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, जो एक कौर के आकार के हों। इससे मांस समान रूप से भूरे रंग का हो जाएगा और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेगा। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें मांस के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर उन्हें भूनें, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह कदम व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, बचा हुआ तेल डालें और अजवाइन और गाजर को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं, इसे अन्य सब्जियों के साथ भुनने दें। यह प्रक्रिया स्वाद को बढ़ाएगी और सब्जियों को आगे की पकाने के लिए तैयार करेगी।

4. मांस और मसाले डालना:
जब सब्जियाँ अच्छी तरह भून जाएं, तो भूने हुए मांस के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च डालें और लॉरी पत्ते डालें। ये सभी सामग्री एक अद्भुत स्वाद बनाने के लिए पूरी तरह से मिल जाएंगी।

5. पकवान को पकाना:
सामग्री के स्तर तक पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से नहीं ढकते। बर्तन को ढककर छोटे आंच पर 30-35 मिनट तक पकने दें। बर्तन को ढकने से नमी बनी रहेगी और प्याज़ के पकने में तेजी आएगी।

6. व्यंजन को पूरा करना:
आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट और मसालेदार सॉस डालें। मैं एक उपहार के रूप में मिली मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल कर रहा हूँ, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी संस्करण इस्तेमाल कर सकते हैं। यह कदम सब्जियों की मिठास को संतुलित करने के लिए एक तीखा स्वाद जोड़ेगा। परोसने से पहले, थोड़ा हरा धनिया काटें और इसे व्यंजन के ऊपर डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसना
यह प्याज़ और सूअर के मांस का व्यंजन मक्का की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ परोसा जाना अद्भुत है। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है, यह पारिवारिक भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप शुरुआत में भुने हुए लहसुन के कुछ स्लाइस भी डाल सकते हैं।
- सूअर के मांस के बजाय, आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक हल्का विकल्प बनाने के लिए।
- यदि आपको अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार मिर्च सॉस की मात्रा समायोजित करें।

पोषण मूल्य
यह रेसिपी एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, और मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर, मिर्च या तोरी जोड़ सकते हैं।
- क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो छोटे बच्चों के लिए भी आदर्श है।
- मैं व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

मैं आपको इस प्याज़ और सूअर के मांस के व्यंजन को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! जब इसे प्रेम और जुनून के साथ पकाया जाता है, तो हर भोजन एक उत्सव बन जाता है। अच्छे खाने का आनंद लें!