Plat de poireau avec du porc

Plat de poireau avec de la viande de porc

Si vous recherchez une recette qui allie la saveur délicate du poireau au goût consistant de la viande de porc, vous êtes au bon endroit ! Ce plat de poireau avec de la viande de porc ne ravira pas seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche de couleur à votre table. C'est une recette simple mais pleine de caractère, qui peut être servie à la fois les jours de jeûne et les jours normaux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4-6

Ingrédients :
- 1 kg de poireaux (choisissez des poireaux frais avec des feuilles vertes et des tiges fermes)
- 300 g d'épaule de porc (l'épaule est un excellent choix)
- 50 cl d'huile (huile de tournesol ou d'olive pour une saveur plus intense)
- 1 cuillère à soupe de sel (sel de mer ou sel fin, selon votre goût)
- Grains de poivre (3-4 grains pour un arôme subtil)
- 3 feuilles de laurier (elles ajouteront une note aromatique)
- 100 g de céleri (un légume qui apporte une saveur riche)
- 2 carottes (pour une touche de douceur et de couleur)
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de purée de tomate pour une teinte vibrante)
- 400 cl d'eau (suffisamment pour couvrir les ingrédients, mais pas excessivement)

Brève histoire de la recette
Le poireau est cultivé depuis l'Antiquité, apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour ses propriétés nutritives. C'est un légume polyvalent qui trouve sa place dans divers plats à travers le monde. La combinaison avec la viande de porc est classique, offrant un repas réconfortant et consistant, parfait pour les jours frais.

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par laver et nettoyer les poireaux. Coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. Choisissez des poireaux avec des feuilles vertes, car elles ajoutent des nutriments supplémentaires et une belle apparence. Nettoyez et hachez le céleri, et vous pouvez râper la carotte ou la couper en bâtonnets pour une texture variée.

2. Préparation de la viande :
Coupez l'épaule de porc en petits cubes, de la taille d'une bouchée. Cela permettra à la viande de dorer uniformément et d'absorber les saveurs des légumes. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et ajoutez les morceaux de viande. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte dorée sur tous les côtés. Cette étape est essentielle pour ajouter une saveur supplémentaire au plat.

3. Sauter les légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile restante et faites revenir le céleri et les carottes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ajoutez les poireaux et mélangez bien, en les laissant sauter avec les autres légumes. Ce processus intensifiera les saveurs et préparera les légumes pour la cuisson ultérieure.

4. Ajout de la viande et des épices :
Une fois les légumes bien sautés, ajoutez les morceaux de viande dorés. Assaisonnez avec du sel, des grains de poivre et ajoutez les feuilles de laurier. Tous ces ingrédients se combineront parfaitement pour créer un goût inoubliable.

5. Cuisson du plat :
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des ingrédients, en veillant à ne pas les couvrir complètement. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes. Couvrir la casserole aidera à retenir l'humidité et à accélérer la cuisson des poireaux.

6. Finaliser le plat :
Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le concentré de tomate et la sauce pimentée. J'utilise un concentré de piment que j'ai reçu en cadeau, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variante que vous préférez. Cette étape ajoutera une note épicée qui équilibrera la douceur des légumes. Avant de servir, hachez un peu de persil frais et parsemez-le sur le plat pour une touche de fraîcheur.

Service
Ce plat de poireau avec de la viande de porc est merveilleux servi avec une portion de polenta ou de pain frais. Il peut être dégusté chaud ou à température ambiante, ce qui le rend parfait pour les repas en famille ou pour impressionner les invités.

Astuces et conseils :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter quelques tranches d'ail sautées dans l'huile au début.
- Au lieu de viande de porc, vous pouvez expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
- Si vous aimez un plat plus épicé, ajustez la quantité de sauce pimentée selon votre goût.

Valeurs nutritionnelles
Cette recette offre un repas équilibré, riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes, et est une bonne source de protéines provenant de la viande. Une portion contient environ 400-500 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des courgettes, selon vos préférences.
- Est-ce adapté aux enfants ? Oui, c'est un plat sain et savoureux, idéal aussi pour les plus petits.
- Comment puis-je conserver le plat ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Je vous encourage à essayer cette recette de plat de poireau avec de la viande de porc et à la personnaliser selon vos goûts ! Chaque repas devient une fête lorsqu'il est cuisiné avec amour et passion. Bon appétit !