Plato de puerro con cerdo

Plato de puerro con carne de cerdo

Si buscas una receta que combine el delicado sabor del puerro con el gusto contundente de la carne de cerdo, ¡has llegado al lugar adecuado! Este plato de puerro con carne de cerdo no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de color a tu mesa. Es una receta sencilla pero llena de carácter, que se puede servir tanto en días de ayuno como en días normales.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de puerros (elige puerros frescos, con hojas verdes y tallos firmes)
- 300 g de carne de cerdo (la paleta es una excelente opción)
- 50 cl de aceite (aceite de girasol o de oliva para un sabor más intenso)
- 1 cucharada rasa de sal (sal marina o sal fina, al gusto)
- Granos de pimienta (3-4 granos para un aroma sutil)
- 3 hojas de laurel (agregarán una nota aromática)
- 100 g de apio (una verdura que aporta un sabor rico)
- 2 zanahorias (para un toque de dulzura y color)
- 4 cucharadas de pasta de tomate (o puré de tomate para un tono vibrante)
- 400 cl de agua (suficiente para cubrir los ingredientes, pero no en exceso)

Breve historia de la receta
El puerro ha sido cultivado desde la antigüedad, valorado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas. Es una verdura versátil que encuentra su lugar en diversos platos alrededor del mundo. La combinación con carne de cerdo es clásica, ofreciendo una comida reconfortante y sustanciosa, perfecta para los días frescos.

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando y limpiando los puerros. Córtalos en trozos de aproximadamente 2 cm. Elige puerros con hojas verdes, ya que aportan nutrientes adicionales y una apariencia agradable. Limpia y pica el apio, y puedes rallar la zanahoria o cortarla en bastones para una textura variada.

2. Preparación de la carne:
Corta la carne de cerdo en cubos pequeños, del tamaño de un bocado. Esto permitirá que la carne se dore uniformemente y absorba los sabores de las verduras. Calienta una sartén con un poco de aceite y añade los trozos de carne. Sofríelos a fuego medio hasta que adquieran un tono dorado por todos lados. Este paso es esencial para añadir un sabor extra al plato.

3. Sofreír las verduras:
En una olla grande, añade el aceite restante y sofríe el apio y las zanahorias durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos. Agrega los puerros y mezcla bien, dejando que se sofrían junto con las otras verduras. Este proceso intensificará los sabores y preparará las verduras para la cocción posterior.

4. Añadir la carne y las especias:
Una vez que las verduras estén bien sofritas, agrega los trozos de carne dorados. Sazona con sal, granos de pimienta y añade las hojas de laurel. Todos estos ingredientes se combinarán perfectamente para crear un sabor inolvidable.

5. Cocinar el plato:
Añade agua hasta que alcance el nivel de los ingredientes, asegurándote de no cubrirlos completamente. Cubre la olla con una tapa y deja que el plato hierva a fuego lento durante 30-35 minutos. Cubrir la olla ayudará a retener la humedad y acelerar la cocción de los puerros.

6. Finalizar el plato:
Unos minutos antes de apagar el fuego, añade la pasta de tomate y la salsa de pimiento picante. Uso una pasta de pimiento picante que recibí como regalo, pero puedes usar cualquier variante que prefieras. Este paso añadirá una nota picante que equilibrará la dulzura de las verduras. Antes de servir, pica un poco de perejil fresco y espolvoréalo sobre el plato para un toque extra de frescura.

Servicio
Este plato de puerro con carne de cerdo es maravilloso servido junto a una porción de polenta o pan fresco. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecto para comidas familiares o para impresionar a los invitados.

Consejos y recomendaciones:
- Si deseas un sabor más intenso, también puedes añadir algunas rodajas de ajo sofritas en el aceite al principio.
- En lugar de carne de cerdo, puedes experimentar con pollo o pavo para una versión más ligera.
- Si te gusta un plato más picante, ajusta la cantidad de salsa de pimiento picante a tu gusto.

Valores nutricionales
Esta receta ofrece una comida equilibrada, rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras, y es una buena fuente de proteínas de la carne. Una porción contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Absolutamente! Puedes añadir zanahorias, pimientos o calabacines, según tus preferencias.
- ¿Es adecuada para niños? Sí, es un plato saludable y sabroso, ideal también para los más pequeños.
- ¿Cómo puedo conservar el plato? Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Te animo a que pruebes esta receta de plato de puerro con carne de cerdo y la personalices a tu gusto. ¡Cada comida se convierte en una celebración cuando se cocina con amor y pasión! ¡Buen provecho!