Porco assado

Lombo de porco assado no forno: Uma delícia surpreendente

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Porções: 4-6

Se você está procurando uma receita simples, mas espetacular, para um lombo de porco assado no forno, você chegou ao lugar certo. Esta receita lhe proporcionará uma carne macia, saborosa e perfeitamente dourada, que pode se tornar a estrela de qualquer refeição. Com apenas alguns ingredientes básicos e uma técnica fácil de seguir, você obterá um lombo delicioso que combina maravilhosamente com purê de batatas ou picles.

Ingredientes básicos:
- 6 fatias de pernil de porco (aproximadamente 800g)
- 1 linguiça (você pode optar por linguiças defumadas ou frescas, dependendo da sua preferência)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas grãos de pimenta
- 1 cebola média
- 100ml de vinho branco (ou tinto, de acordo com a preferência)
- 150ml de água
- 1 colher de sopa de banha (ou azeite de oliva)
- 5 dentes de alho

Passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece temperando as fatias de pernil de porco com sal, pimenta e páprica doce. Certifique-se de que todas as fatias estejam uniformemente cobertas. Isso dará um sabor especial à carne.

2. Arranjo dos ingredientes: Pegue um recipiente para assar e coloque as fatias de carne nele. Adicione a linguiça cortada em pedaços menores para se integrar bem ao prato. A cebola, descascada, pode ser deixada inteira ou cortada em quartos, dependendo da sua preferência.

3. Adicionando sabores: Amasse os dentes de alho e espalhe-os uniformemente entre as fatias de carne. O alho proporcionará um sabor intenso ao lombo. Adicione os grãos de pimenta ao recipiente para um impulso extra de sabor.

4. Preenchendo o recipiente: Despeje o vinho e a água no recipiente, seguido da banha derretida. Esses líquidos ajudarão a manter a carne suculenta durante o cozimento.

5. Repouso da carne: Cubra o recipiente com papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois permite que os sabores penetrem na carne.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Depois que a carne ficou na geladeira, retire o recipiente e coloque-o no forno. Deixe assar por cerca de 90 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido e a carne esteja bem dourada. É importante verificar de vez em quando e virar as fatias de carne para garantir um dourado uniforme.

7. Servindo: Assim que o lombo estiver pronto, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Você pode servir o lombo de porco ao lado de um purê de batatas cremoso e alguns picles para um contraste perfeito de sabores.

Dicas úteis:
- Você também pode adicionar outras ervas, como alecrim ou tomilho, para um sabor extra.
- Se você quiser obter uma crosta ainda mais crocante, retire o papel alumínio 15 minutos antes do final do cozimento.
- Varie a linguiça utilizada; uma linguiça picante pode adicionar uma nota interessante ao prato.

Este lombo de porco assado no forno não é apenas uma receita simples, mas uma verdadeira experiência culinária. Seja preparando-o para um jantar em família ou para um almoço com amigos, o resultado será sempre impressionante. Aproveite cada mordida!