Porc rôti

Rôti de porc au four : Une délicatesse surprenante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 4-6

Si vous recherchez une recette simple mais spectaculaire pour un rôti de porc au four, vous êtes au bon endroit. Cette recette vous offrira une viande tendre, savoureuse et parfaitement dorée, qui peut devenir la vedette de n'importe quel repas. Avec quelques ingrédients de base et une technique facile à suivre, vous obtiendrez un rôti délicieux qui s'accorde merveilleusement bien avec de la purée de pommes de terre ou des cornichons.

Ingrédients de base :
- 6 tranches de viande de porc (environ 800g)
- 1 saucisse (vous pouvez choisir des saucisses fumées ou fraîches, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Quelques grains de poivre
- 1 oignon moyen
- 100ml de vin blanc (ou rouge, selon vos préférences)
- 150ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de saindoux (ou d'huile d'olive)
- 5 gousses d'ail

Étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par assaisonner les tranches de viande de porc avec du sel, du poivre et du paprika doux. Assurez-vous que toutes les tranches sont uniformément enrobées. Cela ajoutera une saveur spéciale à la viande.

2. Arrangement des ingrédients : Prenez un plat allant au four et placez-y les tranches de viande. Ajoutez la saucisse coupée en petits morceaux pour bien l'intégrer au plat. L'oignon, pelé, peut être laissé entier ou coupé en quartiers, selon vos préférences.

3. Ajout des saveurs : Écrasez les gousses d'ail et répartissez-les uniformément entre les tranches de viande. L'ail donnera une saveur intense au rôti. Ajoutez les grains de poivre dans le plat pour un coup de pouce supplémentaire en saveur.

4. Remplissage du plat : Versez le vin et l'eau dans le plat, suivi du saindoux fondu. Ces liquides aideront à garder la viande juteuse pendant la cuisson.

5. Repos de la viande : Couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet aux saveurs de pénétrer dans la viande.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Après que la viande ait été au réfrigérateur, sortez le plat et placez-le au four. Laissez cuire pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que la viande soit bien dorée. Il est important de vérifier de temps en temps et de retourner les tranches de viande pour assurer un brunissement uniforme.

7. Service : Une fois le rôti prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Vous pouvez servir le rôti de porc avec une purée de pommes de terre crémeuse et quelques cornichons pour un contraste parfait de saveurs.

Conseils utiles :
- Vous pouvez également ajouter d'autres herbes, comme du romarin ou du thym, pour une saveur supplémentaire.
- Si vous souhaitez obtenir une croûte encore plus croustillante, retirez le papier aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Variez la saucisse utilisée ; une saucisse épicée peut ajouter une note intéressante au plat.

Ce rôti de porc au four n'est pas seulement une recette simple, mais une véritable expérience culinaire. Que vous le prépariez pour un repas en famille ou pour un déjeuner entre amis, le résultat sera toujours impressionnant. Savourez chaque bouchée !