Cerdo asado

Asado de cerdo al horno: Una delicia sorprendente

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 4-6

Si buscas una receta simple pero espectacular para un asado de cerdo al horno, has llegado al lugar correcto. Esta receta te ofrecerá una carne tierna, sabrosa y perfectamente dorada que puede convertirse en la estrella de cualquier comida. Con solo unos pocos ingredientes básicos y una técnica fácil de seguir, obtendrás un asado delicioso que combina maravillosamente con puré de patatas o encurtidos.

Ingredientes básicos:
- 6 rebanadas de pulpa de cerdo (aproximadamente 800g)
- 1 salchicha (puedes optar por salchichas ahumadas o frescas, según tu preferencia)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Unas cuantas bolas de pimienta
- 1 cebolla mediana
- 100ml de vino blanco (o tinto, según preferencia)
- 150ml de agua
- 1 cucharada de manteca (o aceite de oliva)
- 5 dientes de ajo

Paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza sazonando las rebanadas de pulpa de cerdo con sal, pimienta y pimentón dulce. Asegúrate de que todas las rebanadas estén cubiertas uniformemente. Esto añadirá un sabor especial a la carne.

2. Arreglo de los ingredientes: Toma un recipiente para hornear y coloca las rebanadas de carne en él. Agrega la salchicha cortada en trozos más pequeños para que se integre bien en el plato. La cebolla, pelada, puede dejarse entera o cortarse en cuartos, según tu preferencia.

3. Añadiendo sabores: Machaca los dientes de ajo y espárcelos uniformemente entre las rebanadas de carne. El ajo proporcionará un sabor intenso al asado. Agrega las bolas de pimienta al recipiente para un impulso extra de sabor.

4. Llenando el recipiente: Vierte el vino y el agua en el recipiente, seguido de la manteca derretida. Estos líquidos ayudarán a mantener la carne jugosa durante la cocción.

5. Reposo de la carne: Cubre el recipiente con papel de aluminio y déjalo en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores penetren en la carne.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Después de que la carne haya estado en el refrigerador, saca el recipiente y colócalo en el horno. Déjalo cocinar durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido y la carne esté bien dorada. Es importante revisar de vez en cuando y dar la vuelta a las rebanadas de carne para asegurar un dorado uniforme.

7. Servir: Una vez que el asado esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Puedes servir el asado de cerdo junto a un puré de patatas cremoso y algunos pepinillos encurtidos para un contraste perfecto de sabores.

Consejos útiles:
- También puedes agregar otras hierbas, como romero o tomillo, para un sabor extra.
- Si deseas obtener una corteza aún más crujiente, retira el papel de aluminio 15 minutos antes de que termine la cocción.
- Varía la salchicha utilizada; una salchicha picante puede añadir una nota interesante al plato.

Este asado de cerdo al horno no es solo una receta simple, sino una verdadera experiencia culinaria. Ya sea que lo prepares para una comida familiar o para un almuerzo con amigos, el resultado siempre será impresionante. ¡Disfruta cada bocado!