Peito de frango com queijo-creme

O peito de frango com queijo-creme ganha cor na frigideira-grelha e é servido com alface. As fatias finas cozinham depressa, e o queijo-creme com alho amolece sobre a carne quente, enquanto a alface mantém o toque ácido do vinagre. Eu sirvo a alface à parte, para as folhas continuarem crocantes ao lado do frango. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 11 minutos. Tempo total: 26 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 215 kcal e 34 g de proteína por dose.

Ingredientes

Para o frango

600 g de peito de frango desossado
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-branca moída
50 g de queijo-creme com alho

Para a salada

150 g de alface (meia cabeça)
15 ml de vinagre
1/4 colher de chá de sal

Preparação

1. Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em fatias finas. Tempere-as com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-branca. 2. Aqueça a frigideira-grelha em lume médio-alto durante 3 minutos, até ficar bem quente. 3. Coloque as fatias na frigideira e aloure-as durante 4 minutos de cada lado, até deixarem de estar rosadas no centro. 4. Corte o frango em tiras e distribua pelos pratos. Coloque por cima 50 g de queijo-creme com alho. 5. Passe a alface por água e sacuda-a bem. Tempere-a com 15 ml de vinagre e 1/4 colher de chá de sal e sirva-a ao lado do frango.

Notas

O queijo-creme com alho comum contém lacticínios; pode usar 50 g de queijo-creme vegetal com alho em vez dele. Sirva com pão torrado, bom para aproveitar o queijo que ficar no prato. Corte as fatias com uma espessura semelhante, porque os pedaços mais grossos precisam de mais tempo na frigideira-grelha e podem secar nas pontas. Depois de lavar a alface, seque-a bem, senão a água que ficar nas folhas dilui o vinagre. Se as folhas forem amargas, use apenas a parte mais tenra. Guarde as sobras num recipiente fechado, no frigorífico, no máximo durante 3 dias.