Blanc de poulet au fromage frais

Name: Blanc de poulet au fromage frais
Ingredients: 600 g de blanc de poulet désossé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu; 50 g de fromage frais à l’ail; 150 g de laitue (une demi-laitue); 15 ml de vinaigre; 1/4 de cuillère à café de sel

Viande - Blanc de poulet au fromage frais par Nadia D. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet au fromage frais dore à la poêle-gril et se sert avec de la salade verte. Les tranches fines cuisent vite, et le fromage frais à l’ail ramollit sur le poulet chaud, tandis que la salade garde son petit goût acidulé grâce au vinaigre. Je garde la salade à part dans l’assiette, pour que les feuilles restent croquantes à côté du poulet. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 11 minutes. Temps total : 26 minutes. Pour 4 personnes. Environ 215 kcal et 34 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour le poulet

600 g de blanc de poulet désossé
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu
50 g de fromage frais à l’ail

Pour la salade

150 g de laitue (une demi-laitue)
15 ml de vinaigre
1/4 de cuillère à café de sel

Préparation

1. Séchez le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupez-le en fines tranches. Assaisonnez-les avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre blanc. 2. Faites chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. 3. Déposez les tranches dans la poêle et faites-les dorer 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses au centre. 4. Coupez le poulet en lanières et répartissez-les dans les assiettes. Ajoutez 50 g de fromage frais à l’ail par-dessus. 5. Rincez la salade et secouez-la bien pour enlever l’eau. Assaisonnez-la avec 15 ml de vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel, puis servez-la à côté du poulet.

Remarques

Le fromage frais à l’ail classique contient des produits laitiers ; vous pouvez le remplacer par 50 g de fromage végétal à l’ail. Servez du pain grillé à côté, parfait pour récupérer le fromage resté dans l’assiette. Coupez les tranches à peu près de la même épaisseur, car les morceaux plus épais demandent davantage de temps sur le gril et peuvent sécher sur les bords. Après avoir rincé la salade, séchez-la bien, sinon l’eau restante diluera le vinaigre ; si les feuilles sont amères, utilisez seulement la partie tendre. Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur, 3 jours maximum.