Petto di pollo con formaggio cremoso

Il petto di pollo con formaggio cremoso si rosola sulla griglia e si serve con insalata verde. Le fette sottili cuociono in fretta e la crema all’aglio si ammorbidisce sul pollo caldo, mentre l’insalata resta acidula grazie all’aceto. Io tengo l’insalata separata nel piatto, così le foglie restano croccanti accanto al pollo. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 11 minuti. Tempo totale: 26 minuti. Porzioni: 4. Circa 215 kcal e 34 g di proteine per porzione.

Ingredienti

Per il pollo

600 g di petto di pollo disossato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato
50 g di formaggio cremoso all’aglio

Per l’insalata

150 g di lattuga (mezza testa)
15 ml di aceto
1/4 di cucchiaino di sale

Preparazione

1. Tampona il petto di pollo con carta da cucina e taglialo a fette sottili. Condiscile con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe bianco. 2. Scalda la bistecchiera a fuoco medio-alto per 3 minuti, finché è ben calda. 3. Metti le fette nella bistecchiera e rosolale per 4 minuti per lato, finché non sono più rosa al centro. 4. Taglia le fette di pollo a striscioline e distribuiscile nei piatti. Metti sopra 50 g di formaggio cremoso all’aglio. 5. Sciacqua l’insalata verde e scuotila bene per eliminare l’acqua. Condiscila con 15 ml di aceto e 1/4 di cucchiaino di sale, poi servila accanto al pollo.

Note

La normale crema all’aglio contiene latticini; al suo posto puoi usare 50 g di crema vegetale all’aglio. Accompagna con pane tostato, perfetto da intingere nella crema rimasta nel piatto. Taglia le fette più o meno dello stesso spessore, perché quelle più spesse richiedono più tempo sulla griglia e possono seccarsi ai bordi. Dopo averla sciacquata, asciuga bene l’insalata, altrimenti l’acqua rimasta diluisce l’aceto; se le foglie sono amare, usa solo la parte più tenera. Gli avanzi si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni.