クリームチーズ添えの鶏むね肉

クリームチーズ添えの鶏むね肉はグリルパンで焼き色をつけ、レタスを添えていただきます。薄切りなので火の通りが早く、温かい鶏肉の上でにんにく入りクリームチーズがやわらかくなり、レタスには酢の酸味が残ります。レタスは鶏肉の横で葉がシャキッとしたままになるよう、皿の上で分けて盛ります。下準備：15分。調理：11分。合計時間：26分。4人分。1人分あたり約215kcal、たんぱく質34g。

材料

鶏肉用：
骨なし鶏むね肉 600g
塩小さじ1/2
白こしょう（粉末）小さじ1/4
にんにく入りクリームチーズ 50g
サラダ用：
レタス 150g（1/2玉）
酢 15ml
塩小さじ1/4

準備

1. 鶏むね肉の水気をペーパータオルで押さえ、薄切りにします。塩小さじ1/2と白こしょう小さじ1/4で味をつけます。 2. グリルパンを中強火で3分熱し、しっかり熱くします。 3. 鶏肉を並べ、片面4分ずつ焼き色をつけます。中心の赤みがなくなるまで焼きます。 4. 鶏肉の薄切りを細長く切り、皿に盛ります。上ににんにく入りクリームチーズを50gずつのせます。 5. レタスを洗い、水気をよく振り落とします。酢15mlと塩小さじ1/4で味をつけ、鶏肉の横に添えて出します。

メモ

普通のにんにく入りクリームチーズには乳製品が含まれます。代わりに植物性のにんにく入りクリームチーズを50g使ってもかまいません。皿に残ったクリームチーズをつけて食べられるよう、トーストを添えます。厚さがそろうように切ります。厚いものはグリルパンで焼く時間が長くなり、端が乾いてしまうことがあります。洗った後はレタスの水気をよく切ります。水が残っていると酢が薄まるためです。葉に苦みがある場合は、やわらかい部分だけ使います。残った分は密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日以内保存できます。