Pãezinhos caseiros com damascos secos

Receita de Pãezinhos Caseiros com Damasco Seco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Mesmo que às vezes estejamos envolvidos na agitação do dia a dia, um pãozinho recém-assado pode transformar qualquer refeição em um momento especial. Convido você a descobrir como preparar deliciosos pãezinhos caseiros, decorados com damascos secos, uma escolha perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche doce à tarde.

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 25 g de fermento fresco
- 1 ovo
- 100 g de damascos secos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preparação:

1. Preparação dos damascos: Comece cortando os damascos secos em pedaços pequenos. Em seguida, coloque-os em uma tigela e cubra com um pouco de leite morno, deixando-os de molho por 15-20 minutos. Essa etapa adicionará umidade e sabor aos seus pãezinhos.

2. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com 50 g de farinha e meia xícara de leite morno. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ajudar a massa a crescer.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha restante, o açúcar, o sal e o extrato de baunilha. Faça um buraco no centro da mistura e adicione a mistura de fermento, o ovo e a manteiga derretida. Comece a misturar os ingredientes, adicionando gradualmente o restante do leite até obter uma massa homogênea.

4. Incorporação dos damascos: Depois que a massa ficar elástica e lisa, adicione os damascos secos hidratados. Sove a massa por 5-7 minutos, até que os damascos estejam bem integrados. Essa etapa adiciona um toque doce e uma textura interessante aos seus pãezinhos.

5. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe-a fermentar em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até que a massa dobre de volume.

6. Modelagem dos pãezinhos: Depois que a massa tiver fermentado, divida-a em 12 partes iguais. Modele cada parte em uma bola e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que possam se expandir.

7. Segunda fermentação: Cubra novamente os pãezinhos com um pano e deixe-os fermentar por mais 30 minutos, até que fiquem fofos.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pãezinhos por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando levemente batidos na parte de baixo.

9. Servir: Deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade. Você pode servi-los simples ou com manteiga e geleia para um café da manhã delicioso. Além disso, um fio de mel ou uma pitada de açúcar de confeiteiro os tornará ainda mais atraentes.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar uma versão mais saudável, pode substituir parte da farinha por farinha integral.
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar uma xícara de nozes picadas ou amêndoas junto com os damascos secos.
- Os pãezinhos permanecem deliciosos no dia seguinte. Você pode envolvê-los em papel alumínio para mantê-los frescos.

Esses pãezinhos caseiros com damascos secos são não apenas deliciosos, mas também fáceis de preparar. Quer você os saboreie com uma xícara de chá ou os ofereça como lanche para amigos, com certeza se tornarão um favorito na sua casa!