Panecillos caseros con albaricoques secos

Receta de Panecillos Caseros con Albaricoques Secos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 12 panecillos

Aunque a veces estamos atrapados en la agitación diaria, un panecillo recién horneado puede transformar cualquier comida en un momento especial. Te invito a descubrir cómo preparar deliciosos panecillos caseros, decorados con albaricoques secos, una elección perfecta para un desayuno nutritivo o un dulce refrigerio por la tarde.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla derretida
- 25 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 100 g de albaricoques secos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Preparación de los albaricoques: Comienza cortando los albaricoques secos en trozos pequeños. Luego, colócalos en un bol y cúbrelos con un poco de leche tibia, dejándolos remojar durante 15-20 minutos. Este paso añadirá humedad y sabor a tus panecillos.

2. Activación de la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con 50 g de harina y media taza de leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para ayudar a que la masa leve.

3. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina restante, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida. Comienza a mezclar los ingredientes, añadiendo gradualmente la leche restante hasta obtener una masa homogénea.

4. Incorporación de los albaricoques: Una vez que la masa se vuelva elástica y suave, añade los albaricoques secos remojados. Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que los albaricoques estén bien integrados. Este paso añade un toque dulce y una textura interesante a tus panecillos.

5. Levadura de la masa: Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa duplique su volumen.

6. Formado de los panecillos: Después de que la masa haya levado, divídela en 12 partes iguales. Forma cada parte en una bola y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan.

7. Segundo levado: Cubre nuevamente los panecillos con un paño y déjalos levar durante otros 30 minutos, hasta que se vuelvan esponjosos.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los panecillos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y suenen huecos cuando se golpeen ligeramente por la parte inferior.

9. Servicio: Deja enfriar los panecillos sobre una rejilla. Puedes servirlos simples o con mantequilla y mermelada para un delicioso desayuno. Además, un chorrito de miel o un espolvoreado de azúcar glas los hará aún más atractivos.

Consejos útiles:
- Si deseas probar una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral.
- Para un sabor aún más rico, puedes añadir una taza de nueces picadas o almendras junto con los albaricoques secos.
- Los panecillos permanecen deliciosos al día siguiente. Puedes envolverlos en papel de aluminio para mantenerlos frescos.

Estos panecillos caseros con albaricoques secos no solo son deliciosos, sino también fáciles de preparar. Ya sea que los disfrutes con una taza de té o los ofrezcas como refrigerio a amigos, ¡sin duda se convertirán en un favorito en tu hogar!