Panini fatti in casa con albicocche secche

Ricetta per Panini Fatti in Casa con Albicocche Secche

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Numero di porzioni: 12 panini

Anche se a volte siamo presi dalla frenesia quotidiana, un panino appena sfornato può trasformare ogni pasto in un momento speciale. Ti invito a scoprire come preparare deliziosi panini fatti in casa, decorati con albicocche secche, una scelta perfetta per una colazione nutriente o uno spuntino dolce nel pomeriggio.

Ingredienti:
- 500 g di farina di frumento
- 250 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro fuso
- 25 g di lievito fresco
- 1 uovo
- 100 g di albicocche secche
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione delle albicocche: Inizia tagliando le albicocche secche a pezzetti. Poi, mettile in una ciotola e coprile con un po' di latte caldo, lasciandole in ammollo per 15-20 minuti. Questo passaggio aggiungerà umidità e sapore ai tuoi panini.

2. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, mescola il lievito con 50 g di farina e mezzo bicchiere di latte caldo. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti, finché non diventa spumoso. Questo è un segno che il lievito è attivo e pronto ad aiutare la pasta a lievitare.

3. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, unisci la farina rimanente, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia. Fai un buco al centro del composto e aggiungi il composto di lievito, l'uovo e il burro fuso. Inizia a mescolare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente il latte rimanente fino a ottenere un impasto liscio.

4. Incorporazione delle albicocche: Una volta che l'impasto diventa elastico e liscio, aggiungi le albicocche secche in ammollo. Impasta l'impasto per 5-7 minuti, finché le albicocche non sono ben integrate. Questo passaggio aggiunge una nota dolce e una consistenza interessante ai tuoi panini.

5. Lievitazione dell'impasto: Copri la ciotola con un canovaccio umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

6. Formazione dei panini: Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in 12 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una pallina e sistemali su una teglia foderata con carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro per espandersi.

7. Seconda lievitazione: Copri nuovamente i panini con un canovaccio e lasciali lievitare per altri 30 minuti, fino a quando diventano soffici.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i panini per 25-30 minuti o fino a quando diventano dorati e suonano vuoti quando vengono colpiti leggermente sul fondo.

9. Servire: Lascia raffreddare i panini su una griglia. Puoi servirli semplici o con burro e marmellata per una colazione deliziosa. Inoltre, un filo di miele o una spolverata di zucchero a velo li renderà ancora più allettanti.

Consigli utili:
- Se desideri provare una versione più sana, puoi sostituire parte della farina con farina integrale.
- Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere una tazza di noci tritate o mandorle insieme alle albicocche secche.
- I panini rimangono deliziosi anche il giorno dopo. Puoi avvolgerli in un foglio di alluminio per mantenerli freschi.

Questi panini fatti in casa con albicocche secche non sono solo deliziosi, ma anche facili da preparare. Che tu li assapori con una tazza di tè o li offra come spuntino agli amici, diventeranno sicuramente un favorito nella tua casa!