Frango caramelizado com molho de soja e pimenta

Frango caramelizado com molho de soja e chili

Se você está procurando uma receita que combine o sabor suculento do frango com a doçura caramelizada e um toque picante, você chegou ao lugar certo. Esta receita de frango caramelizado com molho de soja e chili é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente saborosa, sendo perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. Vamos explorar juntos cada passo desta deliciosa receita!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 24 horas (ou no mínimo 1 hora)
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 4

Um pouco de história

O frango caramelizado é um prato que aparece em diversas formas em muitas culturas culinárias. Suas origens estão frequentemente ligadas a técnicas de cozimento que combinam a marinada com a caramelização, um processo que transforma ingredientes simples em pratos sofisticados. O molho de soja e o chili são ingredientes essenciais que adicionam profundidade e complexidade ao sabor, tornando este prato ao mesmo tempo confortável e elegante.

Ingredientes

- 1 bandeja de coxinhas de frango (aproximadamente 9 peças)
- 1/2 xícara de molho de chili (escolha um molho de chili doce para um sabor mais equilibrado)
- 4 colheres de sopa de molho de soja doce (o molho de soja com açúcar mascavo é ideal para caramelização)
- 1/2 limão (fresco, para um sabor vibrante)
- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo (ajuda a intensificar a doçura)
- 1 colher de sopa de sal marinho (para realçar os sabores)
- 1 colher de sopa de manjericão seco (um toque aromático)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (para um leve tempero)
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico (adiciona uma acidez agradável)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol (para fritar)

Preparação passo a passo

1. Preparando as coxinhas
Comece lavando bem as coxinhas de frango. Se você notar cartilagem na base do osso, pode cortá-la com uma faca afiada. Se o seu desejo é obter uma crosta bem caramelizada, é aconselhável tostar levemente as coxinhas sobre a chama. Isso adicionará um sabor extra.

2. Preparando a marinada
Em uma tigela grande, misture o molho de chili, o molho de soja doce, o açúcar mascavo, o sal marinho, o manjericão, a pimenta, o vinagre balsâmico e o óleo. Corte o limão em fatias finas e, em seguida, cada fatia em quatro. Esmague levemente os pedaços de limão na marinada com uma colher para liberar o suco. Este passo adicionará uma nota fresca e ácida ao prato.

3. Marinando as coxinhas
Adicione as coxinhas à marinada, mexendo bem para garantir que cada pedaço esteja uniformemente coberto. É recomendável usar as mãos para garantir que a marinada penetre bem na carne. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora, mas o ideal é deixá-las marinando por 24 horas. Quanto mais tempo você deixar, mais intensos serão os sabores.

4. Cozinhando as coxinhas
Após a marinada, retire as coxinhas e deixe-as escorrer um pouco. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Antes de adicionar as coxinhas, você pode fazer pequenos cortes em cada lado para permitir que a marinada penetre melhor na carne. Coloque as coxinhas na frigideira e frite por cerca de 2 minutos. Adicione a marinada (sem pedaços de limão) na frigideira.

5. Cozinhando em fogo baixo
Uma vez que a marinada comece a ferver, cubra a frigideira com uma tampa. Deixe as coxinhas cozinharem em fogo baixo por 30 minutos, virando-as a cada 10 minutos. Este método permitirá que a carne absorva os intensos sabores da marinada.

6. Caramelização final
Após os 30 minutos, retire a tampa e continue cozinhando, virando as coxinhas a cada 5-7 minutos. A marinada irá evaporar, e as coxinhas começarão a adquirir uma bela cor caramelizada. Certifique-se de não deixar a marinada queimar completamente, mas que ainda haja um pouco de líquido, que irá enriquecer o sabor.

Serviço e sugestões

Quando as coxinhas estiverem prontas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato. Você pode servi-las com um acompanhamento de arroz basmati ou legumes no vapor, que irão contrastar perfeitamente com a doçura do molho. Um vinho branco seco ou uma cerveja clara complementarão perfeitamente este delicioso prato.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras partes do frango?
Claro! Esta receita funciona bem também com peito de frango, asas ou coxas.

- O que mais posso adicionar à marinada?
Você pode experimentar com gengibre fresco ralado, alho ou até mesmo chili fresco para um sabor mais picante.

- Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira para trazê-las de volta à vida.

Valores nutricionais (por porção)

Calorias: aproximadamente 350 kcal
Proteínas: 28 g
Carboidratos: 15 g
Gorduras: 20 g

Se você está procurando um prato delicioso e simples, o frango caramelizado com molho de soja e chili é a escolha perfeita. Aproveite os sabores intensos e as combinações que fazem desta receita uma verdadeira iguaria!