Soya sosu ve biber ile karamelize tavuk

Soya sosu ve acı biber ile karamelize tavuk

Tavuk etinin sulu tadını, karamelize tatlılığı ve hafif baharatlı bir dokunuşla birleştiren bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Bu soya sosu ve acı biber ile karamelize tavuk tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda son derece lezzetli, özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Bu lezzetli tarifin her adımını birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 24 saat (veya en az 1 saat)
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Portiyon sayısı: 4

Biraz tarih

Karamelize tavuk, birçok mutfak kültüründe çeşitli şekillerde bulunan bir yemektir. Kökenleri genellikle marine etme ile karamelizasyonu birleştiren pişirme teknikleri ile ilişkilidir; bu süreç, basit malzemeleri sofistike yemeklere dönüştürür. Soya sosu ve acı biber, bu yemeğe derinlik ve karmaşıklık katan temel malzemelerdir, bu da onu hem rahat hem de şık kılar.

Malzemeler

- 1 paket tavuk butları (yaklaşık 9 parça)
- 1/2 su bardağı acı biber sosu (daha dengeli bir tat için tatlı acı biber sosu seçin)
- 4 yemek kaşığı tatlı soya sosu (karamelizasyon için esmer şekerli soya sosu idealdir)
- 1/2 limon (taze, canlı bir tat için)
- 1/2 yemek kaşığı esmer şeker (tatlılığı artırmaya yardımcı olur)
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu (tatları vurgulamak için)
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen (aromatik bir dokunuş)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (hafif baharat için)
- 4 yemek kaşığı balsamik sirke (hoş bir asidite ekler)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartma için)

Adım adım hazırlık

1. Tavuk butlarının hazırlanması
Tavuk butlarını iyice yıkayarak başlayın. Kemik tabanında kıkırdak görürseniz, keskin bir bıçakla kesebilirsiniz. Güzelce karamelize bir kabuk elde etmek istiyorsanız, tavuk butlarını hafifçe alevde ızgara yapmanız önerilir. Bu, ek bir tat katacaktır.

2. Marine sosunun hazırlanması
Büyük bir kasede acı biber sosunu, tatlı soya sosunu, esmer şekeri, deniz tuzunu, fesleğeni, karabiberi, balsamik sirkeyi ve yağı karıştırın. Limonu ince dilimler halinde kesin, ardından her dilimi dörde kesin. Limon parçalarını bir kaşıkla marine sosunda hafifçe ezerek suyunu salmasını sağlayın. Bu adım, yemeğe taze ve ekşi bir nota ekleyecektir.

3. Tavuk butlarının marine edilmesi
Tavuk butlarını marine sosuna ekleyin ve her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Marine sosunun ete iyice nüfuz etmesini sağlamak için ellerinizi kullanmanız önerilir. Kaseyi streç film ile kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak 24 saat marine etmeniz önerilir. Ne kadar uzun süre bekletirseniz, tatlar o kadar yoğunlaşır.

4. Tavuk butlarının pişirilmesi
Marine ettikten sonra tavuk butlarını çıkarın ve biraz süzülmelerini bekleyin. Orta ateşte bir yapışmaz tava ısıtın. Tavuk butlarını eklemeden önce her iki tarafında hafif kesikler yaparak marine sosunun ete daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz. Tavuk butlarını tavaya yerleştirin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Tavaya marine sosunu (limon parçaları olmadan) ekleyin.

5. Düşük ateşte pişirme
Marine sosu kaynamaya başladığında, tavayı bir kapakla kapatın. Tavuk butlarını düşük ateşte 30 dakika pişirin, her 10 dakikada bir çevirin. Bu yöntem, etin marine sosunun yoğun tatlarını emmesine olanak tanıyacaktır.

6. Son karamelizasyon
30 dakikadan sonra kapağı çıkarın ve pişirmeye devam edin, tavuk butlarını her 5-7 dakikada bir çevirin. Marine sosu buharlaşacak ve tavuk butları güzel bir karamel rengi alacaktır. Marine sosunun tamamen yanmadığından emin olun, biraz sıvı kalmasına izin verin, bu da lezzeti zenginleştirecektir.

Servis ve öneriler

Tavuk butları hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve bir tabakta servis edin. Onları basmati pirinci veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz; bu, sosun tatlılığı ile mükemmel bir kontrast oluşturacaktır. Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tavuk parçaları kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, tavuk göğsü, kanat veya butlarla da iyi çalışır.

- Marine sosuna başka neler ekleyebilirim?
Taze rendelenmiş zencefil, sarımsak veya hatta taze acı biber ile deneme yapabilirsiniz, daha baharatlı bir tat için.

- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikro dalga fırında veya bir tavada ısıtarak tekrar canlandırabilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için)

Kalori: yaklaşık 350 kcal
Protein: 28 g
Karbonhidrat: 15 g
Yağ: 20 g

Lezzetli ve basit bir yemek arıyorsanız, soya sosu ve acı biber ile karamelize tavuk mükemmel bir seçimdir. Bu tarifin yoğun tatlarını ve kombinasyonlarını deneyimleyin!