キャラメルチキンと醤油とチリ

キャラメルチキンの醤油とチリソース

ジューシーな鶏肉の風味とキャラメルの甘さ、そしてスパイシーなアクセントを組み合わせたレシピをお探しなら、ここが最適です。この醤油とチリソースのキャラメルチキンレシピは、簡単に作れるだけでなく、非常に美味しく、特別なディナーやゲストを感動させるのに最適です。この美味しいレシピの各ステップを一緒に探ってみましょう！

準備時間：15分
マリネ時間：24時間（または最低1時間）
調理時間：30-40分
分量：4

少しの歴史

キャラメルチキンは、さまざまな料理文化でさまざまな形で見られる料理です。その起源は、マリネとキャラメル化を組み合わせた調理技術に関連しています。このプロセスは、シンプルな食材を洗練された料理に変えるものです。醤油とチリは、味に深みと複雑さを加える重要な材料であり、この料理を快適でありながらエレガントにしています。

材料

- 鶏の手羽元1パック（約9個）
- チリソース1/2カップ（バランスの取れた味のために甘いチリソースを選択）
- 甘い醤油4大さじ（キャラメル化に最適なブラウンシュガー醤油）
- レモン1/2個（新鮮で活気のある味のために）
- ブラウンシュガー1/2大さじ（甘さを強調する）
- 海塩1大さじ（風味を引き立てる）
- ドライバジル1大さじ（香りのアクセント）
- 黒胡椒1/2小さじ（軽いスパイスのために）
- バルサミコ酢4大さじ（心地よい酸味を加える）
- オリーブオイルまたはひまわり油4大さじ（揚げ用）

ステップバイステップの準備

1. 鶏の手羽元の準備
まず、鶏の手羽元をよく洗います。骨の根元に軟骨がある場合は、鋭いナイフで切り落とすことができます。美しいキャラメルの皮を得たい場合は、火で軽くあぶっておくことをお勧めします。これにより、風味が増します。

2. マリネの準備
大きなボウルに、チリソース、甘い醤油、ブラウンシュガー、海塩、バジル、黒胡椒、バルサミコ酢、油を混ぜます。レモンを薄切りにし、それぞれのスライスを4つに切ります。スプーンでレモンの塊を軽く潰して、ジュースを出します。このステップは、料理に新鮮で酸味のある風味を加えます。

3. 鶏の手羽元のマリネ
鶏の手羽元をマリネに加え、すべての部分が均等に覆われるようによく混ぜます。手を使ってマリネが肉にしっかりと浸透するようにすることをお勧めします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に最低1時間置きますが、理想的には24時間マリネします。長く置けば置くほど、風味が強くなります。

4. 鶏の手羽元を調理
マリネ後、鶏の手羽元を取り出し、軽く水を切ります。中火でテフロン鍋を熱します。鶏の手羽元を加える前に、各面を軽く切り込みを入れてマリネが肉に浸透しやすくします。鍋に鶏の手羽元を置き、約2分間焼きます。マリネ（レモンの塊は除く）を鍋に加えます。

5. 弱火で調理
マリネが沸騰し始めたら、鍋に蓋をします。鶏の手羽元を弱火で30分煮込み、10分ごとにひっくり返します。この方法により、肉がマリネの強い風味を吸収します。

6. 最後のキャラメル化
30分後、蓋を外し、さらに5-7分ごとに鶏の手羽元をひっくり返しながら調理を続けます。マリネが蒸発し、鶏の手羽元が美しいキャラメル色になります。マリネが完全に焦げないように注意し、少し液体を残して風味を豊かにします。

提供と提案

鶏の手羽元が完成したら、鍋から取り出し、皿に盛ります。バスマティライスや蒸し野菜を添えて提供すると、ソースの甘さと完璧に対比します。ドライな白ワインや淡色ビールがこの美味しい料理を完璧に引き立てます。

よくある質問

- 他の部位の鶏肉を使ってもいいですか？
もちろん！このレシピは鶏の胸肉、翼、またはもも肉でもうまくいきます。

- マリネに他に何を追加できますか？
新鮮な生姜、おろしにんにく、または新鮮なチリを加えて、よりスパイシーな味を楽しむことができます。

- 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジや鍋で再加熱して再び風味を取り戻します。

栄養価（1人前）

カロリー：約350 kcal
タンパク質：28 g
炭水化物：15 g
脂肪：20 g

美味しくてシンプルな料理をお探しなら、醤油とチリソースのキャラメルチキンが完璧な選択です。濃厚な風味と味の組み合わせを楽しみ、このレシピを本物の美味しさにしてください！