Karmelizowany kurczak z sosem sojowym i chili

Kurczak karmelizowany z sosem sojowym i chili

Jeśli szukasz przepisu, który łączy soczysty smak kurczaka z karmelową słodyczą i pikantnym akcentem, trafiłeś we właściwe miejsce. Ten przepis na kurczaka karmelizowanego z sosem sojowym i chili jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także niezwykle smaczny, idealny na wyjątkową kolację lub aby zaimponować gościom. Odkryjmy wspólnie każdy krok tego pysznego przepisu!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 24 godziny (lub minimum 1 godzina)
Czas gotowania: 30-40 minut
Liczba porcji: 4

Trochę historii

Kurczak karmelizowany to danie, które występuje w różnych formach w wielu kulturach kulinarnych. Jego pochodzenie często wiąże się z technikami gotowania, które łączą marynowanie z karmelizowaniem, procesem, który przekształca proste składniki w wyszukane potrawy. Sos sojowy i chili to kluczowe składniki, które dodają głębi i złożoności smaku, sprawiając, że danie jest jednocześnie komfortowe i eleganckie.

Składniki

- 1 opakowanie pałek z kurczaka (około 9 sztuk)
- 1/2 szklanki sosu chili (wybierz słodki sos chili dla bardziej zrównoważonego smaku)
- 4 łyżki słodkiego sosu sojowego (sos sojowy z brązowym cukrem jest idealny do karmelizacji)
- 1/2 cytryny (świeżej, dla intensywnego smaku)
- 1/2 łyżki brązowego cukru (pomaga wzmocnić słodycz)
- 1 łyżka soli morskiej (aby podkreślić smaki)
- 1 łyżka suszonego bazylii (aromatyczny akcent)
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (dla lekkiego przyprawienia)
- 4 łyżki octu balsamicznego (dodaje przyjemnej kwasowości)
- 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego (do smażenia)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie pałek
Zacznij od dokładnego umycia pałek z kurczaka. Jeśli zauważysz chrząstkę u podstawy kości, możesz ją odciąć ostrym nożem. Jeśli chcesz uzyskać ładną karmelizowaną skórkę, warto lekko przypalić pałki nad ogniem. To doda dodatkowego smaku.

2. Przygotowanie marynaty
W dużej misce wymieszaj sos chili, słodki sos sojowy, brązowy cukier, sól morską, bazylię, pieprz, ocet balsamiczny i olej. Pokrój cytrynę na cienkie plasterki, a następnie każdy plasterek na cztery części. Lekko zgnieć kawałki cytryny w marynacie łyżką, aby uwolnić sok. Ten krok doda świeżości i kwasowości daniu.

3. Marynowanie pałek
Dodaj pałki do marynaty, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Zaleca się użycie rąk, aby upewnić się, że marynata dobrze wniknie w mięso. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, ale najlepiej na 24 godziny. Im dłużej je zostawisz, tym intensywniejsze będą smaki.

4. Gotowanie pałek
Po marynowaniu wyjmij pałki i pozwól im lekko ocieknąć. Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu. Przed dodaniem pałek możesz lekko naciąć je z każdej strony, aby marynata lepiej wniknęła w mięso. Ułóż pałki na patelni i smaż przez około 2 minuty. Dodaj marynatę (bez kawałków cytryny) na patelnię.

5. Gotowanie na małym ogniu
Gdy marynata zacznie wrzeć, przykryj patelnię pokrywką. Pozwól pałkom gotować się na małym ogniu przez 30 minut, obracając je co 10 minut. Ta metoda pozwoli mięsu wchłonąć intensywne smaki marynaty.

6. Ostateczna karmelizacja
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie, obracając pałki co 5-7 minut. Marynata wyparuje, a pałki zaczną nabierać pięknego karmelowego koloru. Upewnij się, że nie pozwalasz na całkowite spalenie marynaty, ale aby pozostało trochę płynu, który wzbogaci smak.

Serwowanie i sugestie

Gdy pałki są gotowe, wyjmij je z patelni i ułóż na półmisku. Możesz je podać z dodatkiem ryżu basmati lub warzyw na parze, które doskonale kontrastują ze słodyczą sosu. Wytrawne białe wino lub jasne piwo doskonale dopełnią to pyszne danie.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Oczywiście! Ten przepis dobrze sprawdza się również z piersią kurczaka, skrzydełkami lub udźcem.

- Co jeszcze mogę dodać do marynaty?
Możesz eksperymentować z świeżym imbirem, czosnkiem lub nawet świeżym chili dla ostrzejszego smaku.

- Jak mogę przechować resztki?
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub na patelni, aby przywrócić im świeżość.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 350 kcal
Białko: 28 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcze: 20 g

Jeśli szukasz pysznego i prostego dania, kurczak karmelizowany z sosem sojowym i chili jest idealnym wyborem. Ciesz się intensywnymi smakami i połączeniami, które czynią ten przepis prawdziwym przysmakiem!