कैरेमलाइज्ड चिकन सोया सॉस और मिर्च के साथ

सोया सॉस और चिली के साथ कैरामेलाइज्ड चिकन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो चिकन की रसदार स्वाद को कैरामेल की मिठास और एक मसालेदार टोन के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं। यह सोया सॉस और चिली के साथ कैरामेलाइज्ड चिकन की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जो एक विशेष रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर कदम का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 24 घंटे (या न्यूनतम 1 घंटा)
पकाने का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक छोटी सी इतिहास

कैरामेलाइज्ड चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। इसकी उत्पत्ति अक्सर उन खाना पकाने की तकनीकों से जुड़ी होती है जो मैरिनेशन को कैरामेलाइजेशन के साथ जोड़ती हैं, एक प्रक्रिया जो साधारण सामग्रियों को परिष्कृत व्यंजनों में बदल देती है। सोया सॉस और चिली आवश्यक सामग्री हैं जो स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन आरामदायक और शानदार दोनों बनता है।

सामग्री

- 1 पैकेट चिकन के टांग (लगभग 9 टुकड़े)
- 1/2 कप चिली सॉस (एक संतुलित स्वाद के लिए मीठा चिली सॉस चुनें)
- 4 बड़े चम्मच मीठा सोया सॉस (कैरामेलाइजेशन के लिए ब्राउन शुगर सोया सबसे अच्छा है)
- 1/2 नींबू (ताजा, जीवंत स्वाद के लिए)
- 1/2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (मीठेपन को बढ़ाने में मदद करता है)
- 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक (स्वाद को उजागर करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच सूखे तुलसी (एक सुगंधित नोट)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर (हल्का मसाला के लिए)
- 4 बड़े चम्मच बाम्बलिक सिरका (एक सुखद खट्टापन जोड़ता है)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. चिकन के टांगों की तैयारी
चिकन के टांगों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यदि आप हड्डी के आधार पर उपास्थि देखते हैं, तो आप इसे तेज चाकू से काट सकते हैं। यदि आपकी इच्छा एक सुंदर कैरामेलाइज्ड परत प्राप्त करने की है, तो चिकन के टांगों को हल्का भूनना अच्छा है। इससे स्वाद में वृद्धि होगी।

2. मैरिनेड तैयार करना
एक बड़े बर्तन में चिली सॉस, मीठा सोया सॉस, ब्राउन शुगर, समुद्री नमक, तुलसी, काली मिर्च, बाम्बलिक सिरका और तेल को मिलाएं। नींबू को पतले स्लाइस में काटें, फिर प्रत्येक स्लाइस को चार भागों में काटें। एक चम्मच से नींबू के टुकड़ों को हल्का कुचलें ताकि रस निकल सके। यह कदम व्यंजन में ताजगी और खट्टापन जोड़ता है।

3. चिकन के टांगों का मैरिनेट करना
चिकन के टांगों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। यह सुनिश्चित करने के लिए हाथों का उपयोग करना उचित है कि मैरिनेड मांस में अच्छी तरह से समा जाए। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से 24 घंटे के लिए मैरिनेट करें। जितना अधिक आप उन्हें छोड़ेंगे, उतना ही स्वाद गहरा होगा।

4. चिकन के टांगों को पकाना
मैरिनेट करने के बाद, चिकन के टांगों को निकालें और उन्हें थोड़ा सूखने दें। एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टांगों को डालने से पहले, आप प्रत्येक तरफ हल्का कट लगा सकते हैं ताकि मैरिनेड मांस में बेहतर तरीके से समा सके। टांगों को पैन में रखें और लगभग 2 मिनट तक भूनें। मैरिनेड (नींबू के टुकड़ों को छोड़कर) को पैन में डालें।

5. धीमी आंच पर पकाना
जैसे ही मैरिनेड उबलने लगे, पैन को ढक दें। चिकन के टांगों को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें, हर 10 मिनट में पलटते रहें। यह विधि मांस को मैरिनेड के तीव्र स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देती है।

6. अंतिम कैरामेलाइजेशन
30 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और हर 5-7 मिनट में चिकन के टांगों को पलटते रहें। मैरिनेड वाष्पित हो जाएगा, और चिकन के टांगों को एक सुंदर कैरामेल रंग मिल जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप मैरिनेड को पूरी तरह से जलने न दें, बल्कि थोड़ा सा तरल छोड़ दें, जो स्वाद को समृद्ध करेगा।

सेवा और सुझाव

जब चिकन के टांग तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। आप उन्हें बासमती चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो सॉस की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य चिकन भागों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट, विंग्स या थाईज के लिए भी अच्छी है।

- मैं मैरिनेड में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन या यहां तक कि ताजा चिली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और मसालेदार हो सके।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें माइक्रोवेव या पैन में गर्म करके फिर से जीवित किया जा सकता है।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी
प्रोटीन: 28 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
वसा: 20 ग्राम

यदि आप एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन की तलाश कर रहे हैं, तो सोया सॉस और चिली के साथ कैरामेलाइज्ड चिकन सही विकल्प है। इस रेसिपी के तीव्र स्वाद और स्वादों के संयोजन का आनंद लें जो इसे एक वास्तविक आनंद बनाता है!