Fatias de carne alla pizzaiola

Fatias de carne alla pizzaiola - uma receita simples e deliciosa, inspirada nas tradições culinárias italianas, que trará um toque de sabor à sua mesa. Esta receita combina perfeitamente a carne suculenta com um molho aromático de tomates, alho e mozzarella, transformando cada refeição em uma ocasião especial. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esta iguaria, que é não apenas saborosa, mas também fácil de preparar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 4 fatias de carne de vitela (idealmente cortadas finas para um cozimento uniforme)
- 3 tomates grandes, maduros, cortados em cubos
- 2-3 dentes de alho, dependendo da preferência
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1-2 colheres de sopa de orégano seco (ou fresco, se tiver à mão)
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de mozzarella, cortada em fatias (ou outro tipo de queijo que derreta bem)

Preparo

1. Preparação da carne
Comece temperando as fatias de carne de vitela com sal e pimenta dos dois lados. Coloque-as em uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Este passo permite que a carne absorva os sabores dos temperos e ajuda a obter uma textura mais suculenta durante o cozimento.

2. Preparação do molho de tomate
Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue por 1-2 minutos, até que fiquem dourados e liberem seu aroma. Cuidado para não queimá-los, pois o alho queimado pode dar um gosto amargo ao molho. Adicione os tomates picados, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse levemente.

3. Cozimento da carne
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Coloque as fatias de carne na frigideira e frite por 3-4 minutos de um lado, até que fiquem douradas. É importante não sobrecarregar a frigideira; se necessário, cozinhe a carne em duas etapas. Após dourar de um lado, vire as fatias de carne e adicione o molho de tomate por cima.

4. Adição do queijo
Polvilhe orégano sobre o molho de tomate e coloque as fatias de mozzarella sobre a carne. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que o queijo derreta e fique cremoso. Se preferir usar o forno, transfira tudo para um refratário e asse por 15-20 minutos a 180°C, até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.

Serviço

As fatias de carne alla pizzaiola podem ser servidas com um acompanhamento de macarrão, arroz ou uma salada fresca. Um pedaço de pão crocante complementará perfeitamente a refeição, sendo ideal para mergulhar no delicioso molho de tomate. Uma sugestão pessoal seria adicionar algumas azeitonas pretas ou verdes para um sabor extra e um toque mediterrâneo.

Informações nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também rica em proteínas devido à carne de vitela, e os tomates oferecem uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas C e K. A mozzarella traz uma quantidade de cálcio e gorduras saudáveis. No total, uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias.

Versão vegetariana

Se você deseja transformar esta receita em uma versão vegetariana, pode substituir a carne de vitela por fatias de berinjela ou abobrinha, que podem ser levemente fritas antes de serem adicionadas ao molho de tomate. Esses vegetais absorvem os sabores deliciosos e oferecem uma textura satisfatória.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada usando carne de porco ou frango. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a espessura das fatias.

- Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Você pode reaquecer na frigideira ou no micro-ondas, mas é recomendável adicionar um pouco de azeite para evitar que ressequem.

- Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco, como um Chianti ou um Nero d'Avola, complementa perfeitamente os sabores do prato. Se preferir algo não alcoólico, uma limonada fresca ou chá de jasmim são excelentes escolhas.

Esta receita de fatias de carne alla pizzaiola é um verdadeiro banquete para os sentidos, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Portanto, abrace a tradição culinária e desfrute de uma refeição saborosa com os seus entes queridos!