Куски мяса алла пицайола

Феттучини с мясом алла пицайола - простой и вкусный рецепт, вдохновленный итальянскими кулинарными традициями, который добавит каплю вкуса на ваш стол. Этот рецепт идеально сочетает сочное мясо с ароматным томатным соусом, чесноком и моцареллой, превращая каждую трапезу в особое событие. Приготовьтесь удивить свою семью и друзей этим деликатесом, который не только вкусен, но и легко готовится!

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 4 кусочка телятины (желательно нарезанные тонко для равномерного приготовления)
- 3 больших спелых помидора, нарезанных кубиками
- 2-3 зубчика чеснока, в зависимости от предпочтений
- 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1-2 столовые ложки сушеного орегано (или свежего, если есть под рукой)
- Соль и перец по вкусу
- 200 г моцареллы, нарезанной ломтиками (или другого сыра, который хорошо плавится)

Приготовление

1. Подготовка мяса
Начните с приправления кусочков телятины солью и перцем с обеих сторон. Положите их в миску и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Этот шаг позволяет мясу впитать ароматы приправ и помогает достичь более сочной текстуры во время приготовления.

2. Приготовление томатного соуса
Тем временем приготовьте томатный соус. На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченные зубчики чеснока и обжаривайте их 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми и не освободят свой аромат. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их, так как подгорелый чеснок может придать соусу горький вкус. Добавьте нарезанные помидоры, соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть 10 минут, периодически помешивая, пока помидоры не разварятся, а соус слегка не загустеет.

3. Приготовление мяса
На большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Положите кусочки мяса на сковороду и обжаривайте их 3-4 минуты с одной стороны, пока они не станут золотистыми. Важно не переполнять сковороду; при необходимости готовьте мясо в две партии. После того как одна сторона подрумянится, переверните кусочки мяса и добавьте томатный соус сверху.

4. Добавление сыра
Посыпьте орегано сверху томатного соуса и выложите ломтики моцареллы поверх мяса. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет кремообразным. Если вы предпочитаете использовать духовку, перенесите все в жаропрочную форму и запекайте в течение 15-20 минут при 180°C, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.

Подача

Феттучини с мясом алла пицайола можно подавать с гарниром из пасты, риса или свежего салата. Кусочек хрустящего хлеба идеально дополнит блюдо, будучи отлично подходящим для макания в вкусный томатный соус. Личное предложение - добавить несколько черных или зеленых оливок для дополнительного вкуса и средиземноморского акцента.

Пищевая информация

Этот рецепт не только вкусен, но и богат белком благодаря телятине, а помидоры обеспечивают отличное источник антиоксидантов, витаминов C и K. Моцарелла добавляет кальций и полезные жиры. В общей сложности одна порция содержит около 350-400 калорий.

Вегетарианская версия

Если вы хотите преобразовать этот рецепт в вегетарианский, вы можете заменить телятину на ломтики баклажанов или кабачков, которые можно слегка обжарить перед добавлением в томатный соус. Эти овощи впитывают вкусные ароматы и обеспечивают удовлетворительную текстуру.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт можно легко адаптировать, используя свинину или курицу. Убедитесь, что вы корректируете время приготовления в зависимости от толщины кусочков.

- Как я могу хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их на сковороде или в микроволновой печи, но рекомендуется добавить немного масла, чтобы избежать высыхания.

- Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое красное вино, такое как Chianti или Nero d'Avola, идеально дополняет ароматы блюда. Если вы предпочитаете безалкогольный вариант, свежая лимонада или жасминовый чай - отличные выборы.

Этот рецепт феттучини с мясом алла пицайола - настоящее пиршество для чувств, легкое в приготовлении и идеально подходящее для любого случая. Так что обнимите кулинарные традиции и наслаждайтесь вкусным обедом с близкими!