Rodajas de carne a la pizzaiola

Rebanadas de carne alla pizzaiola - una receta simple y deliciosa, inspirada en las tradiciones culinarias italianas que traerá un toque de sabor a tu mesa. Esta receta combina perfectamente la carne jugosa con una salsa fragante de tomates, ajo y mozzarella, convirtiendo cada comida en una ocasión especial. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta delicadeza, que no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 4 rebanadas de ternera (idealmente cortadas finas para una cocción uniforme)
- 3 tomates grandes y maduros, en cubos
- 2-3 dientes de ajo, según preferencias
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 cucharadas de orégano seco (o fresco si está disponible)
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de mozzarella, en rebanadas (o otro tipo de queso que se derrita bien)

Preparación

1. Preparación de la carne
Comienza sazonando las rebanadas de ternera con sal y pimienta por ambos lados. Colócalas en un bol y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso permite que la carne absorba los sabores de las especias y ayuda a lograr una textura más jugosa durante la cocción.

2. Preparación de la salsa de tomate
Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo machacados y sofríelos durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos, ya que el ajo quemado puede dar un sabor amargo a la salsa. Agrega los tomates en cubos, sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se descompongan y la salsa espese ligeramente.

3. Cocción de la carne
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Coloca las rebanadas de carne en la sartén y fríelas durante 3-4 minutos de un lado hasta que estén doradas. Es importante no abarrotar la sartén; si es necesario, cocina la carne en dos tandas. Una vez doradas de un lado, voltea las rebanadas de carne y vierte la salsa de tomate sobre ellas.

4. Agregando el queso
Espolvorea orégano sobre la salsa de tomate y coloca las rebanadas de mozzarella sobre la carne. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante 5-7 minutos hasta que el queso se derrita y se vuelva cremoso. Si prefieres usar el horno, transfiere todo a un plato para hornear y hornea durante 15-20 minutos a 180°C hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.

Servicio

Las rebanadas de carne alla pizzaiola se pueden servir junto con una guarnición de pasta, arroz o una ensalada fresca. Una rebanada de pan crujiente complementará perfectamente la comida, siendo ideal para mojar en la deliciosa salsa de tomate. Una sugerencia personal sería agregar algunas aceitunas negras o verdes para un extra de sabor y un toque mediterráneo.

Información nutricional

Esta receta no solo es deliciosa, sino también rica en proteínas gracias a la ternera, mientras que los tomates ofrecen una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas C y K. La mozzarella aporta calcio y grasas saludables. En total, una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías.

Variante vegetariana

Si deseas convertir esta receta en una vegetariana, puedes reemplazar la ternera con rebanadas de berenjena o calabacín, que puedes freír ligeramente antes de agregar a la salsa de tomate. Estas verduras absorben los sabores deliciosos y ofrecen una textura satisfactoria.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente utilizando cerdo o pollo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de las rebanadas.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Puedes recalentar en una sartén o en el microondas, pero se recomienda agregar un poco de aceite para evitar que se sequen.

- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino tinto seco, como un Chianti o un Nero d'Avola, complementa perfectamente los sabores del plato. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada fresca o té de jazmín son excelentes opciones.

Esta receta de rebanadas de carne alla pizzaiola es un verdadero festín para los sentidos, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Así que abraza la tradición culinaria y disfruta de una comida sabrosa con tus seres queridos!