Ensopado no forno

Deliciosa carne de porco assada

Quando pensamos em uma refeição que nos lembra a casa dos avós, a carne de porco assada é certamente um prato que nos faz sorrir. Este prato não é apenas saboroso, mas também reconfortante; perfeito para uma noite em casa ou para impressionar os convidados. Nesta receita, optamos por deixar a carne de porco inteira para permitir que absorva bem os sabores e se torne incrivelmente macia. Vamos começar!

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1,5 kg de paleta de porco
- 3 cebolas pequenas
- 3 tomates
- 1 pimentão
- 2 pimentões doces
- Temperos para carne de porco (sal, pimenta, tomilho seco)
- 3 xícaras de água
- 1/2 maço de salsa fresca
- 1/2 maço de endro fresco

Etapas de preparação:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem o pedaço de carne de porco sob um jato de água fria. Após lavar a carne, deixe escorrer por alguns minutos sobre um papel toalha. É importante que a água não se acumule no recipiente resistente ao calor, para obter uma textura macia e suculenta.

2. Temperando a carne: Coloque a carne em um recipiente resistente ao calor, certificando-se de que está bem ajustada. Polvilhe os temperos (sal, pimenta e tomilho) em ambos os lados da carne. Eles adicionarão um sabor rico e delicioso ao guisado.

3. Dourando a carne: Despeje as 3 xícaras de água no recipiente com a carne. Isso ajudará a formar um molho delicioso durante o cozimento. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

4. Preparação dos legumes: Enquanto isso, prepare os legumes. Corte a cebola em fatias finas (estilo julienne), o pimentão em tiras e os pimentões doces em rodelas. Esses legumes não apenas adicionarão sabor, mas também uma cor vibrante ao seu guisado.

5. Virando a carne: Após 30 minutos, retire o recipiente do forno e vire a carne para o outro lado. Isso permitirá que ambos os lados cozinhem uniformemente e absorvam os sabores. Deixe no forno por mais 30 minutos.

6. Adicionando os legumes: Retire novamente o recipiente do forno. Corte a carne em fatias grossas e coloque-as sobre os legumes. Despeje um copo de água para manter a umidade do prato. Deixe tudo no forno por mais 15 minutos.

7. Finalizando o prato: Misture delicadamente os legumes com a carne, para que fiquem por baixo das fatias de carne. Continue cozinhando no forno até que a água tenha reduzido e um molho rico tenha se formado, por cerca de 30-40 minutos.

8. Decorando e servindo: Por fim, adicione a salsa e o endro picados finamente por cima do guisado. Essas ervas frescas não apenas conferem uma aparência vibrante, mas também um sabor fresco e aromático.

Dicas práticas:
- Se você quiser enriquecer ainda mais o sabor, pode adicionar alguns dentes de alho durante o tempero da carne.
- É ideal que o guisado seja deixado “descansar” por alguns minutos antes de ser servido, para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Este guisado combina perfeitamente com purê de batatas ou polenta, mas também pode ser servido com uma salada fresca de legumes.

Benefícios nutricionais:
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, ajudando na construção e manutenção da massa muscular. Além disso, contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético. Os legumes adicionados não apenas enriquecem o prato com fibras, mas também com vitaminas e minerais necessários para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a paleta de porco por carne de vaca ou frango, mas o tempo de cozimento vai variar.
2. Como posso conservar o guisado? Ele pode ser armazenado na geladeira em recipientes herméticos e é saboroso até no dia seguinte, ainda melhor, pois os sabores se intensificam.
3. Posso adicionar outros legumes? Claro! Cenouras ou abobrinhas são opções excelentes que combinam bem com este prato.

Este guisado de porco assado é mais do que um simples prato; é uma receita que evoca boas lembranças e reúne a família à mesa. Não hesite em compartilhar esta receita com amigos e contar como você a personalizou. Bom apetite!