Tocanita la cuptor

Tocăniță delicioasă de porc la cuptor

Când ne gândim la o masă care ne aduce aminte de casa bunicilor, tocănița de porc la cuptor este cu siguranță un preparat care ne face să zâmbim. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și confortabil; perfect pentru o seară acasă sau pentru a impresiona oaspeții. În această rețetă, am ales să lăsăm carnea de porc întreagă pentru a-i permite să se pătrundă bine de arome și să devină incredibil de fragedă. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1,5 kg spată de porc
- 3 cepe mici
- 3 roșii
- 1 gogosar
- 2 ardei bulgărești
- Condimente pentru carne de porc (sare, piper, cimbru uscat)
- 3 căni de apă
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1/2 legătură de mărar proaspăt

Etapele preparării:

1. Prepararea cărnii: Începe prin a spăla bine bucata de carne de porc sub un jet de apă rece. După ce ai spălat carnea, las-o la scurs câteva minute pe un prosop de hârtie. Este important ca apa să nu se adune în vasul termorezistent, pentru a obține o textură fragedă și suculentă.

2. Condimentarea cărnii: Așază carnea într-un vas termorezistent, asigurându-te că este bine fixată. Presară condimentele (sare, piper și cimbru) pe ambele părți ale cărnii. Acestea vor adăuga o aromă bogată și un gust savuros tocăniței.

3. Prăjirea cărnii: Toarnă cele 3 căni de apă în vasul cu carne. Acesta va ajuta la formarea unui sos delicios pe parcursul coacerii. Acoperă vasul cu un capac sau folie de aluminiu și pune-l în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute.

4. Pregătirea legumelor: Între timp, prepară legumele. Taie ceapa în felii subțiri (stil julienne), gogosarul în bastonașe și ardeii bulgărești în rondele. Aceste legume vor adăuga nu doar aromă, ci și o culoare vibrantă tocăniței tale.

5. Întoarcerea cărnii: După cele 30 de minute, scoate vasul din cuptor și întoarce carnea pe partea cealaltă. Aceasta va permite ca ambele părți să se gătească uniform și să absoarbă aromele. Lasă la cuptor pentru încă 30 de minute.

6. Adăugarea legumelor: Scoate din nou vasul din cuptor. Taie carnea în felii groase și plasează-le deasupra legumelor. Toarnă un pahar de apă pentru a menține umiditatea preparatului. Lasă totul la cuptor pentru încă 15 minute.

7. Finalizarea preparatului: Amestecă ușor legumele cu carnea, astfel încât acestea să ajungă sub feliile de carne. Continuă să gătești la cuptor până când apa s-a redus și s-a format un sos bogat, aproximativ 30-40 de minute.

8. Decorarea și servirea: La final, adaugă pătrunjelul și mărarul tocat fin deasupra tocăniței. Aceste ierburi proaspete nu doar că oferă un aspect vibrant, dar și un gust proaspăt și aromat.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să îmbogățești și mai mult gustul, poți adăuga câteva căței de usturoi în timpul condimentării cărnii.
- Este ideal ca tocănița să fie lăsată să "se odihnească" câteva minute înainte de a fi servită, pentru a permite aromelor să se dezvolte.
- Această tocăniță se potrivește perfect cu o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă, dar poate fi servită și cu o salată proaspătă de legume.

Beneficii nutriționale:
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, contribuind la construirea și menținerea masei musculare. De asemenea, conține vitamine B, esențiale pentru metabolismul energetic. Legumele adăugate nu doar că îmbogățesc preparatul cu fibre, dar și cu vitamine și minerale necesare unei diete echilibrate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de carne? Da, poți substitui spata de porc cu carne de vită sau pui, dar timpul de gătire va varia.
2. Cum pot păstra tocănița? Aceasta poate fi păstrată la frigider în recipiente etanșe și este gustoasă și a doua zi, chiar și mai bună, pentru că aromele se intensifică.
3. Pot adăuga alte legume? Desigur! Morcovii sau dovlecelul sunt opțiuni excelente care se potrivesc bine cu acest preparat.

Această tocăniță de porc la cuptor este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o rețetă care evocă amintiri plăcute și aduce familia la masă. Nu ezita să împărtășești această rețetă cu prietenii și să le povestești despre modul în care ai personalizat-o. Poftă bună!