Φούρνου στιφάδο

Νόστιμο χοιρινό στιφάδο στο φούρνο

Όταν σκεφτόμαστε ένα γεύμα που μας θυμίζει το σπίτι των παππούδων, το χοιρινό στιφάδο στο φούρνο είναι σίγουρα ένα πιάτο που μας κάνει να χαμογελάμε. Αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και άνετο; τέλειο για μια βραδιά στο σπίτι ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Σε αυτή τη συνταγή, επιλέξαμε να αφήσουμε το χοιρινό κρέας ολόκληρο για να του επιτρέψουμε να απορροφήσει καλά τις γεύσεις και να γίνει απίστευτα τρυφερό. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:
- 1,5 κιλό χοιρινό κρέας
- 3 μικρά κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 1 πιπεριά
- 2 γλυκές πιπεριές
- Μπαχαρικά για χοιρινό (αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος θυμαρίσκος)
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1/2 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
- 1/2 ματσάκι φρέσκος άνηθος

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κομμάτι χοιρινού κρέατος κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού πλύνετε το κρέας, αφήστε το να στραγγίξει για λίγα λεπτά πάνω σε μια χαρτοπετσέτα. Είναι σημαντικό το νερό να μην συγκεντρώνεται στο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, για να αποκτήσετε μια τρυφερή και ζουμερή υφή.

2. Καρύκευμα του κρέατος: Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σταθερό. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι και θυμάρι) και στις δύο πλευρές του κρέατος. Αυτά θα προσθέσουν πλούσια γεύση και γεύση στο στιφάδο.

3. Τηγάνισμα του κρέατος: Ρίξτε τα 3 φλιτζάνια νερού στο σκεύος με το κρέας. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας νόστιμης σάλτσας κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (στυλ julienne), την πιπεριά σε λωρίδες και τις γλυκές πιπεριές σε ροδέλες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και ζωντανό χρώμα στο στιφάδο σας.

5. Γυρίστε το κρέας: Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και γυρίστε το κρέας από την άλλη πλευρά. Αυτό θα επιτρέψει και τις δύο πλευρές να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να απορροφήσουν τις γεύσεις. Αφήστε το στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

6. Προσθέστε τα λαχανικά: Βγάλτε ξανά το σκεύος από το φούρνο. Κόψτε το κρέας σε χοντρές φέτες και τοποθετήστε τις πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό για να διατηρήσετε την υγρασία του πιάτου. Αφήστε τα όλα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά με το κρέας, έτσι ώστε να βρεθούν κάτω από τις φέτες κρέατος. Συνεχίστε να ψήνετε στο φούρνο μέχρι το νερό να έχει μειωθεί και να έχει σχηματιστεί μια πλούσια σάλτσα, περίπου 30-40 λεπτά.

8. Διακόσμηση και σερβίρισμα: Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο πάνω από το στιφάδο. Αυτά τα φρέσκα βότανα δεν προσφέρουν μόνο μια ζωντανή εμφάνιση, αλλά και μια φρέσκια και αρωματική γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδου κατά την καρύκευση του κρέατος.
- Είναι ιδανικό να αφήσετε το στιφάδο να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά πριν σερβιριστεί, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν.
- Αυτό το στιφάδο ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας ή πολέντα, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Διατροφικά οφέλη:
Το χοιρινό κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση και διατήρηση της μυϊκής μάζας. Περιέχει επίσης βιταμίνες B, απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Τα προστιθέμενα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο φυτικές ίνες στο πιάτο, αλλά και βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την παϊδάκι με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το στιφάδο; Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία και είναι νόστιμο και την επόμενη μέρα, ακόμα καλύτερο, καθώς οι γεύσεις εντείνονται.
3. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά; Φυσικά! Τα καρότα ή τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικές επιλογές που ταιριάζουν καλά με αυτό το πιάτο.

Αυτό το χοιρινό στιφάδο στο φούρνο είναι περισσότερο από ένα απλό φαγητό; είναι μια συνταγή που ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις και συγκεντρώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Μη διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας και να τους πείτε πώς την προσαρμόσατε. Καλή όρεξη!