Ofen-Eintopf

Leckeres Ofen-Gebackenes Schweinegulasch

Wenn wir an ein Gericht denken, das uns an das Haus unserer Großeltern erinnert, ist das ofen-gebackene Schweinegulasch definitiv ein Gericht, das uns zum Lächeln bringt. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch tröstlich; perfekt für einen Abend zu Hause oder um Gäste zu beeindrucken. In diesem Rezept haben wir uns entschieden, das Schweinefleisch ganz zu lassen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann und unglaublich zart wird. Lass uns anfangen!

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1,5 kg Schweineschulter
- 3 kleine Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 Paprika
- 2 bulgarische Paprika
- Gewürze für Schweinefleisch (Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian)
- 3 Tassen Wasser
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund frischer Dill

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, das Stück Schweinefleisch gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Nachdem du das Fleisch gewaschen hast, lass es einige Minuten auf einem Papiertuch abtropfen. Es ist wichtig, dass sich kein Wasser im ofenfesten Gefäß ansammelt, um eine zarte und saftige Textur zu erzielen.

2. Würzen des Fleisches: Lege das Fleisch in ein ofenfestes Gefäß und stelle sicher, dass es gut fixiert ist. Streue die Gewürze (Salz, Pfeffer und Thymian) auf beide Seiten des Fleisches. Diese verleihen dem Gulasch ein reiches Aroma und einen herzhaften Geschmack.

3. Anbraten des Fleisches: Gieße die 3 Tassen Wasser in das Gefäß mit dem Fleisch. Dies hilft, während des Backens eine köstliche Sauce zu bilden. Decke das Gefäß mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stelle es für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

4. Vorbereitung des Gemüses: Bereite in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe (Julienne-Stil), den Paprika in Streifen und die bulgarischen Paprika in Ringe. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch eine lebendige Farbe zu deinem Gulasch.

5. Umkehren des Fleisches: Nach 30 Minuten nimm das Gefäß aus dem Ofen und drehe das Fleisch um. Dies ermöglicht es beiden Seiten, gleichmäßig zu garen und die Aromen aufzunehmen. Lass es weitere 30 Minuten im Ofen.

6. Hinzufügen des Gemüses: Nimm das Gefäß erneut aus dem Ofen. Schneide das Fleisch in dicke Scheiben und lege sie auf das Gemüse. Gieße ein Glas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit des Gerichts zu erhalten. Lass alles für weitere 15 Minuten im Ofen.

7. Fertigstellen des Gerichts: Mische das Gemüse vorsichtig mit dem Fleisch, damit es unter die Fleischscheiben gelangt. Koche weiter im Ofen, bis das Wasser reduziert ist und eine reichhaltige Sauce entstanden ist, etwa 30-40 Minuten.

8. Dekorieren und Servieren: Füge zum Schluss die fein gehackte Petersilie und den Dill über das Gulasch hinzu. Diese frischen Kräuter verleihen nicht nur ein lebendiges Aussehen, sondern auch einen frischen und aromatischen Geschmack.

Praktische Tipps:
- Wenn du den Geschmack noch weiter verbessern möchtest, kannst du während der Würzung des Fleisches ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
- Es ist ideal, wenn das Gulasch einige Minuten "ruhen" gelassen wird, bevor es serviert wird, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln.
- Dieses Gulasch passt perfekt zu einem Beilagenpüree oder Polenta, kann aber auch mit einem frischen Gemüsesalat serviert werden.

Nährstoffvorteile:
Schweinefleisch ist eine hervorragende Proteinquelle, die zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse beiträgt. Es enthält auch B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Das hinzugefügte Gemüse bereichert das Gericht nicht nur mit Ballaststoffen, sondern auch mit Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja, du kannst die Schweineschulter durch Rind- oder Hühnerfleisch ersetzen, aber die Garzeit variiert.
2. Wie kann ich das Gulasch aufbewahren? Es kann im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag köstlich, sogar noch besser, da sich die Aromen intensivieren.
3. Kann ich andere Gemüse hinzufügen? Natürlich! Karotten oder Zucchini sind ausgezeichnete Optionen, die gut zu diesem Gericht passen.

Dieses ofen-gebackene Schweinegulasch ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein Rezept, das angenehme Erinnerungen weckt und die Familie an den Tisch bringt. Zögere nicht, dieses Rezept mit Freunden zu teilen und ihnen zu erzählen, wie du es personalisiert hast. Guten Appetit!