烤炖菜

美味的烤猪肉炖菜

当我们想到让我们想起祖父母家的饭菜时，烤猪肉炖菜无疑是让我们微笑的一道菜。这道菜不仅美味，而且舒适；非常适合在家度过一个晚上或给客人留下深刻印象。在这个食谱中，我们选择将猪肉整块保留，以便让它充分吸收香料，变得异常嫩滑。我们开始吧！

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时30分钟
份数：6

配料：
- 1.5公斤猪肩肉
- 3个小洋葱
- 3个西红柿
- 1个甜椒
- 2个甜椒
- 猪肉调料（盐、胡椒、干百里香）
- 3杯水
- 1/2把新鲜香菜
- 1/2把新鲜莳萝

制作步骤：

1. 准备肉：开始时将猪肉在冷水下彻底清洗。清洗完后，将肉放在纸巾上沥干几分钟。重要的是水不要在耐热容器中积聚，以获得嫩滑多汁的口感。

2. 调味肉：将肉放入耐热容器中，确保固定好。将调料（盐、胡椒和百里香）均匀撒在肉的两面。这将为炖菜增添丰富的香气和美味的口感。

3. 煎肉：将3杯水倒入肉的容器中。这将帮助在烘烤过程中形成美味的酱汁。用盖子或铝箔覆盖容器，将其放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30分钟。

4. 准备蔬菜：与此同时，准备蔬菜。将洋葱切成薄片（丝状），甜椒切成条，甜椒切成圈。这些蔬菜不仅会增添香气，还会为你的炖菜增添生动的色彩。

5. 翻转肉：30分钟后，从烤箱中取出容器，将肉翻到另一面。这将确保两面均匀烹饪并吸收香气。再放入烤箱中烘烤30分钟。

6. 加入蔬菜：再次从烤箱中取出容器。将肉切成厚片，放在蔬菜上。倒入一杯水以保持菜肴的湿润。再放入烤箱中烘烤15分钟。

7. 完成菜肴：轻轻将蔬菜与肉混合，以便它们在肉片下方。继续在烤箱中烹饪，直到水分减少并形成浓郁的酱汁，大约30-40分钟。

8. 装饰和上菜：最后，在炖菜上撒上切碎的新鲜香菜和莳萝。这些新鲜草药不仅增添了生动的外观，还带来了清新和香气的味道。

实用建议：
- 如果你想进一步丰富口感，可以在调味肉时加入几瓣大蒜。
- 最好让炖菜在上菜前“静置”几分钟，以便让香味充分发展。
- 这道炖菜非常适合搭配土豆泥或玉米粥，但也可以与新鲜的蔬菜沙拉一起食用。

营养益处：
猪肉是优质蛋白质的极佳来源，有助于构建和维持肌肉质量。此外，它还含有B族维生素，这些维生素对能量代谢至关重要。添加的蔬菜不仅为菜肴增添纤维，还有助于提供均衡饮食所需的维生素和矿物质。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以用牛肉或鸡肉替代猪肩肉，但烹饪时间会有所不同。
2. 我该如何保存炖菜？这道菜可以放在密封容器中保存在冰箱里，第二天味道依然美味，甚至更好，因为香味会更浓郁。
3. 我可以添加其他蔬菜吗？当然可以！胡萝卜或西葫芦是与这道菜非常搭配的绝佳选择。

这道烤猪肉炖菜不仅仅是一道菜；它是一道唤起美好回忆的食谱，带着家人团聚在餐桌上。不要犹豫与朋友分享这个食谱，并告诉他们你是如何个性化它的。祝你好胃口！