Ensopado de porco com legumes e purê de batatas

O ensopado de porco com legumes e purê de batatas é uma receita clássica, amada por muitos devido aos seus ricos sabores e à combinação perfeita entre carne e legumes. Este ensopado não só encantará seu paladar, mas também trará uma sensação de conforto e calor em cada porção.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne de porco ou lombo de porco, cortada em cubos pequenos
- 3 cebolas grandes, descascadas e picadas finamente
- 3 dentes de alho, descascados e picados finamente
- 1 pimentão vermelho, descascado e cortado em cubos
- 4-5 cogumelos champignon, fatiados
- 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
- 30 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 30 ml de molho de tomate
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- salsinha picada, para guarnição

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando e cortando todos os ingredientes. Cortar a carne em cubos menores ajuda a cozinhar de forma uniforme e rápida. Certifique-se de que os legumes estão cortados em tamanhos semelhantes para que cozinhem uniformemente.

2. Refogando a cebola
Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Este é um passo essencial, pois a cebola refogada desenvolve um sabor adocicado que enriquecerá o ensopado.

3. Adicionando a carne e o alho
Se a cebola estiver pronta, adicione a carne de porco e o alho picado. Misture bem para combinar os sabores. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Esses temperos não apenas adicionam sabor, mas também uma cor vibrante ao prato.

4. Cozinhando a carne
Despeje 100 ml de água na panela, mexendo suavemente. Cubra a panela com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Verifique de vez em quando e adicione água quente se necessário, para evitar que a comida queime. O cozimento lento tornará a carne macia e suculenta.

5. Preparando os legumes
Enquanto isso, limpe e prepare os legumes. O pimentão, os cogumelos e a abobrinha não só adicionarão uma textura especial, mas também um bônus de nutrientes.

6. Finalizando o ensopado
Depois que a carne tiver cozinhado por uma hora, adicione os legumes picados e o molho de tomate. Cubra a panela novamente e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios, mas não muito moles.

7. Servindo
Enquanto isso, prepare um purê de batatas cremoso, que complementará perfeitamente o ensopado. Sirva o ensopado quente, polvilhado com salsinha picada, ao lado do purê de batatas. Essa combinação é reconfortante e deliciosa.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou ervilhas, para diversificar a textura e a cor.
- Se preferir uma versão picante, pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica defumada.
- Para um sabor ainda mais rico, considere adicionar um toque de vinho tinto ao adicionar a carne.

Benefícios nutricionais:
Este ensopado de porco não é apenas saboroso, mas também nutritivo. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais. O purê de batatas, embora mais rico em carboidratos, fornece energia e é uma escolha reconfortante.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de porco? Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto. Certifique-se de não cozinhar demais a carne de frango, caso contrário, ela ficará seca.
- Como posso deixar o ensopado mais salgado? Adicione sal gradualmente, provando ao longo do caminho, para evitar que fique muito salgado.

Receitas complementares:
O ensopado de porco com legumes combina perfeitamente com uma salada fresca de verão ou com um pão caseiro quente. Uma bebida ideal para acompanhar esse prato seria um vinho tinto seco, que realçará os ricos sabores do ensopado.

Em conclusão, o ensopado de porco com legumes e purê de batatas é uma receita que combina tradição com um excelente sabor, perfeita para uma refeição em família ou para impressionar amigos em um jantar. Não hesite em deixar sua marca pessoal na receita, experimentando com os ingredientes, e aproveite cada garfada!