Polenta com queijo (como a vovó fazia).

Polenta com queijo (como na avó)

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A polenta com queijo é um prato tradicional que nos faz lembrar dos dias passados nas cozinhas das avós, onde o aroma das comidas simples e saborosas preenchia o ar. Esta receita não é apenas uma refeição simples, mas uma viagem no tempo, cheia de nostalgia e conforto. É perfeita para um jantar em família ou quando você precisa de um prato reconfortante após um longo dia.

Ingredientes:

- Queijo de cabra (ou queijo telemea, conforme sua preferência)
- Linguiças defumadas (ou linguiças frescas, se preferir)
- Bacon (o ideal é o bacon defumado para um sabor mais intenso)
- Fubá (farinha de milho)
- Sal (a gosto)
- Água (aproximadamente 1 litro, mas ajuste conforme a consistência desejada)

Utensílios necessários:

- Frigideira para fritar
- Panela grande para cozinhar a polenta
- Colher de pau
- Recipiente resistente ao calor para servir

Preparo:

1. Prepare os ingredientes: Corte o bacon em cubos e as linguiças em fatias finas. Esses ingredientes adicionarão sabor e textura à sua polenta, então não economize na quantidade!

2. Frite o bacon e as linguiças: Em uma frigideira, coloque o bacon e as linguiças para fritar em fogo médio. Deixe dourar bem, até que o bacon fique crocante e as linguiças liberem seus aromas. O cheiro será irresistível!

3. Ferva a água para a polenta: Em uma panela, adicione água suficiente para obter uma polenta macia. Coloque sal a gosto e leve a água ao ponto de fervura. Aqui, a avó dizia que o segredo é adicionar o fubá em chuva, para evitar a formação de grumos.

4. Preparando a polenta: Quando a água ferver, adicione a farinha de milho em chuva, mexendo constantemente com uma colher de pau. Cozinhe a polenta por 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até que fique consistente e macia, como a avó chamava de "polenta solta".

5. Montagem: Em um recipiente, esmigalhe o queijo de cabra no fundo. Por cima, adicione uma camada de polenta quente, alisando-a com a colher. Coloque algumas fatias de linguiça frita e bacon crocante, seguidas de outra camada de queijo. Continue com camadas de polenta, linguiça e queijo até terminar os ingredientes. O ideal é ter 2-3 camadas.

6. Por fim: Na última camada de polenta, adicione o restante das linguiças, bacon e queijo. Coloque a tampa sobre o recipiente e deixe aquecer por 5 minutos. Se você quiser impressionar seus amigos, pode colocar o recipiente no forno por 5-10 minutos a 180°C para obter uma crosta dourada e o queijo derretido.

Serviço:

A polenta com queijo é servida quente, diretamente do recipiente, com uma colher. É deliciosa acompanhada de uma salada de tomates ou conservas para um contraste de texturas e sabores. Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode polvilhar um pouco de endro ou salsinha fresca por cima.

Dicas práticas:

- Para uma polenta mais cremosa: Você pode adicionar um pouco de leite ou creme de leite durante o preparo da polenta.
- Variações: Em vez de linguiças, você pode usar cogumelos salteados ou outros legumes fritos para uma versão vegetariana.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de polenta contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e bacon utilizados. É uma boa fonte de carboidratos, mas o consumo moderado é recomendado, especialmente para aqueles que estão de dieta.

Perguntas frequentes:

- A polenta pode ser congelada? Não é recomendado, pois a textura pode mudar. Sugerimos que você a prepare fresca.
- Posso usar outro tipo de queijo? Claro! O queijo feta ou queijo cottage são excelentes alternativas.

A polenta com queijo é mais do que uma receita; é uma experiência culinária que vai te lembrar de "casa". Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite cada passo do preparo!