Pasteis de cogumelos

Bascuettes com cogumelos – Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita simples e rápida para um aperitivo saboroso, as bascuettes com cogumelos são a escolha perfeita. Este prato tradicional romeno combina o rico sabor dos cogumelos com um purê cremoso de batatas, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Aqui está como preparar essas deliciosas bascuettes passo a passo.

Ingredientes

*Para o purê:*
- 500 g de batatas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 50 g de leite
- 30 g de manteiga
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 1 maço de salsa fresca, picada
- Sal, a gosto
- Vegeta, opcional

*Para o recheio:*
- 250 g de cogumelos, picados finamente
- 1 pimenta, cortada em fatias finas
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 1 cebola pequena, cortada em rodelas
- 1 tomate pequeno, cortado em cubos
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 colher de sopa de azeite

Instruções

1. Preparação do purê de batatas
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos. Cozinhe-as em água salgada por 15-20 minutos, até ficarem macias. Assim que estiverem prontas, escorra bem e amasse-as com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, o leite, o ovo e o queijo ralado, misturando bem até obter um purê liso e cremoso. Por fim, incorpore a farinha e a salsa picada, ajustando o sabor com sal e Vegeta, se desejar.

2. Preparação do recheio
Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e aromáticos. Em seguida, adicione os cogumelos, a pimenta e o tomate, mexendo constantemente. Deixe os ingredientes cozinharem por 10-15 minutos, até que os cogumelos liberem água e fiquem macios. Tempere com sal e pimenta.

3. Montagem das bascuettes
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, forme bascuettes com o purê de batatas usando uma colher ou as mãos, deixando um espaço no meio para o recheio. Recheie cada bascuette com a mistura de cogumelos, tomando cuidado para não rechear demais, para que não se desfaçam durante o cozimento.

4. Cozimento
Asse as bascuettes no forno por 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes na superfície.

Sugestões de serviço e variações
Essas bascuettes com cogumelos são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como aperitivo em um banquete. Você também pode experimentar outros recheios, como espinafre e queijo feta ou carne moída temperada, para adicionar um toque pessoal à sua receita.

Dicas úteis
- Escolha cogumelos frescos, preferencialmente champignon ou cogumelos silvestres, para um sabor mais intenso.
- Certifique-se de que o purê de batatas esteja bem homogenizado para obter uma textura perfeita.
- Você pode adicionar temperos como páprica doce ou orégano ao recheio para intensificar os sabores.

Aproveite essas bascuettes com cogumelos como parte de um jantar reconfortante ou como aperitivo em uma festa! Esta receita simples e rápida certamente conquistará os corações de seus entes queridos.