Ravioli ai funghi

Bascuette con funghi – Una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Se stai cercando una ricetta semplice e veloce per un antipasto saporito, le bascuette con funghi sono la scelta perfetta. Questo piatto tradizionale romeno combina il ricco sapore dei funghi con un purè di patate cremoso, offrendoti un'esperienza culinaria indimenticabile. Ecco come preparare queste deliziose bascuette passo dopo passo.

Ingredienti

*Per il purè:*
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 50 g di latte
- 30 g di burro
- 2-3 cucchiai di farina
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- Sale, a piacere
- Vegeta, opzionale

*Per il ripieno:*
- 250 g di funghi, tritati finemente
- 1 peperoncino, affettato sottilmente
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cipolla piccola, affettata
- 1 pomodoro piccolo, a cubetti
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni

1. Preparazione del purè di patate
Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Fai bollire in acqua salata per 15-20 minuti, finché non diventano tenere. Una volta pronte, scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il burro, il latte, l'uovo e il formaggio grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Infine, incorpora la farina e il prezzemolo tritato, regolando il gusto con sale e Vegeta, se desideri.

2. Preparazione del ripieno
In una padella, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e scalda a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a doratura e a un profumo intenso. Aggiungi poi i funghi, il peperoncino e il pomodoro, mescolando costantemente. Lascia cuocere gli ingredienti per 10-15 minuti, finché i funghi non rilasciano acqua e diventano teneri. Condisci con sale e pepe.

3. Assemblaggio delle bascuette
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Su una teglia rivestita di carta da forno, forma delle bascuette con il purè di patate usando un cucchiaio o le mani, lasciando uno spazio al centro per il ripieno. Riempi ogni bascuetta con il composto di funghi, facendo attenzione a non riempirle troppo, per evitare che si sfaldino in cottura.

4. Cottura
Cuoci le bascuette in forno per 25-30 minuti, o finché non diventano dorate e croccanti in superficie.

Suggerimenti per servire e variazioni
Queste bascuette con funghi sono deliziose servite calde, accompagnate da un'insalata fresca o come antipasto durante un banchetto. Puoi anche sperimentare con altri ripieni, come spinaci e formaggio feta o carne macinata speziata, per aggiungere un tocco personale alla tua ricetta.

Consigli utili
- Scegli funghi freschi, preferibilmente champignon o funghi selvatici, per un sapore più intenso.
- Assicurati che il purè di patate sia ben omogeneizzato per ottenere una consistenza perfetta.
- Puoi aggiungere spezie come paprika dolce o origano al ripieno per intensificare i sapori.

Goditi queste bascuette con funghi come parte di una cena confortante o come antipasto a una festa! Questa ricetta semplice e veloce conquisterà sicuramente i cuori dei tuoi cari.