スモークレンズ豆スープ

燻製レンズ豆スープ - 心温まるデリカテッセン

燻製レンズ豆スープは、料理の伝統とシンプルで風味豊かな食材の豊かな味わいを融合させたレシピです。このスープは、軽いランチやディナーにぴったりの美味しい選択肢であるだけでなく、一見平凡な野菜を特別な料理に変える方法の完璧な例です。栄養価の高いレンズ豆は、植物性タンパク質の優れた供給源であり、燻製肉と組み合わせることで、結果はまさに神聖なものになります！

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4-6

レンズ豆スープの背後にあるストーリーは魅力的です。時を経て、レンズ豆は多くの文化において主食であり、その味だけでなく、栄養的な利点でも評価されています。レンズ豆は古代から食べられてきたと言われており、歴史的な文献において重要な成分として言及されています。燻製レンズ豆スープは、このクラシックな料理の現代的なアダプテーションであり、伝統と革新のひとしずくを融合させています。

美味しいレンズ豆スープに必要な材料：

- 赤レンズ豆2カップ（約300g）
- 燻製肉200g（煙で燻した豚肉の肩肉を推奨しますが、ソーセージやお好みの燻製肉でも構いません）
- 大きなニンジン1本、皮をむいて小さく切る
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 大きな赤ピーマン1個、角切り
- トマトペースト大さじ3
- チリソース小さじ1（お好みで、辛さを加えるために）
- 濃厚クリーム200g
- Knorrブイヨンキューブ2個（またはお好みで塩）
- クミン小さじ1
- 微塵切りのセロリとパセリの葉
- ソテー用のオリーブオイル
- お好みで新鮮な黒胡椒

ステップ1：材料の準備
まず、すべての材料を準備します。冷水でレンズ豆をよく洗い、ざるにあげて水を切ります。玉ねぎ、ニンジン、赤ピーマンを皮をむいて切ります。燻製肉を小さく切り、スープにうまく溶け込むようにします。

ステップ2：野菜をソテーする
大きな鍋にオリーブオイルを2-3大さじ加え、弱火で加熱します。玉ねぎを加え、透明になるまでソテーし、次にニンジンと赤ピーマンを加えます。野菜が焦げないように時折かき混ぜながら、5-7分間ソテーし続けます。

ステップ3：燻製肉を加える
野菜がソテーされたら、燻製肉を加え、野菜と一緒に2-3分間炒めます。ここで風味が組み合わさり、スープは独特の味わいを得ることができます！

ステップ4：レンズ豆と液体を統合する
トマトペーストとチリソースを加え、よく混ぜます。鍋に水を満たし（約1.5リットル）、レンズ豆とKnorrブイヨンキューブを加えます。すべてを沸騰させ、その後中火にして20分間煮ます。

ステップ5：スープを完成させる
20分後、レンズ豆を確認します。柔らかく煮えている場合は、火を止めます。濃厚クリームを加える前に、鍋のスープを数さじ取り、クリームを薄めて固まらないようにします。よく混ぜた後、薄めたクリームを鍋に加え、再度混ぜます。味に応じて新鮮な黒胡椒とクミンを加えます。

ステップ6：ハーブを加えてサーブする
セロリとパセリの葉を細かく刻み、スープに加えます。鍋に蓋をし、5分間置いて風味を融合させます。

燻製レンズ豆スープを楽しむことは喜びの瞬間です。新鮮なパンや自家製クルトンと一緒に提供することができ、特別感を増すために、各ポーションの上にエクストラバージンオリーブオイルやギリシャヨーグルトのスプーンを加えることができます。

完璧な結果のための実用的なアドバイス：
- いつも質の良いレンズ豆を選び、緑または茶色のレンズ豆を使用する場合は、煮る時間が異なることがあるため、パッケージの指示を確認してください。
- もっと濃厚なスープが欲しい場合は、煮る際に角切りのジャガイモを加えることができます。
- 自分の好みに応じて調味料を調整することをためらわないでください。甘いパプリカや炒めたニンニクのひと吹きが風味を引き立てることがあります。

よくある質問：
- 缶詰のレンズ豆を使えますか？はい、しかし調理時間はずっと短くなります。調理の最後の10分でレンズ豆を追加してください。
- 他にどんな種類の肉を使えますか？ソーセージ、パンチェッタ、またはお好みに応じて燻製豚肉や牛肉を試すことができます。
- レンズ豆スープを冷凍できますか？はい、スープを冷凍できますが、クリームを加えない方が良いです。再加熱する際にクリームを加えてください。

栄養価（1ポーションあたり）：
- カロリー：約350 kcal
- タンパク質：20 g
- 脂肪：15 g
- 炭水化物：40 g

燻製レンズ豆スープは、心温まるランチや素早いディナーに最適な選択です。風味と栄養の完璧な組み合わせを提供し、その豊かな香りが食卓を豊かにします。このレシピを楽しみ、一口ごとに喜びを感じてください！