Zgniecione fasole

Fasola Bita z Cebulą i Mąką Kukurydzianą: Romuńska Delikatesa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Fasola bita to tradycyjne danie, które przetrwało pokolenia, często kojarzone z postnymi posiłkami, ale także z chwilami spędzonymi z rodziną i przyjaciółmi. Ten prosty przepis oddaje hołd smakom i teksturom, oferując pyszne połączenie kremowej fasoli, smażonej cebuli i ciepłej mąki kukurydzianej. Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem gotowania, czy nowicjuszem, ten przepis wzbogaci Twój kulinarny repertuar.

Składniki

- 500 g fasoli (najlepiej białej lub dużych ziaren)
- 4 cebule (najlepiej biała lub żółta)
- 1 marchewka (średniej wielkości)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 główka czosnku (około 8-10 ząbków)
- 4 łyżki oleju słonecznikowego (do smażenia cebuli)
- 5-6 łyżek oliwy z oliwek (do zgniecenia fasoli)
- Sól i pieprz (do smaku)

Przygotowanie Fasoli

1. Rozpoczęcie procesu: Wieczorem, przed przygotowaniem przepisu, namocz fasolę w zimnej wodzie. Ten krok jest niezbędny, aby zmiękczyć fasolę i skrócić czas gotowania.

2. Gotowanie fasoli: Następnego dnia odcedź fasolę i przepłucz ją zimną wodą. Umieść ją w garnku z zimną wodą, przykrywając. Doprowadź do wrzenia. Kiedy fasola zacznie pękać, ponownie ją odcedź i przepłucz zimną wodą. Ten proces pomaga usunąć substancje, które mogą powodować dyskomfort trawienny.

3. Gotowanie fasoli: Umieść ponownie fasolę w garnku, dodaj gorącą wodę, drobno posiekane cebule, startą marchewkę i łyżeczkę soli. Gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie całkowicie ugotowana i bardzo miękka, około 30-40 minut.

Przygotowanie Fasoli Bity

4. Zgniecenie fasoli: Gdy fasola jest już ugotowana, odcedź ją, ale zachowaj wywar. Umieść fasolę w dużej misce, dodaj obrane ząbki czosnku i zgnieć za pomocą blendera ręcznego. Podczas zgniatania stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i, jeśli to konieczne, odrobinę soli. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt gęsta, dodaj kilka łyżek wywaru, aby uzyskać kremową, ale nie zbyt płynną konsystencję.

5. Tworzenie ikry z fasoli: Jeśli chcesz eksperymentować, odłóż kilka łyżek zgniecionej fasoli, wymieszaj z oliwą z oliwek, dodaj odrobinę octu lub soku z cytryny oraz drobno posiekaną cebulę. Otrzymasz delikates zwany ikrą z fasoli, idealną do podania na tostach.

Gotowanie Cebuli Smażonej

6. Przygotowanie cebuli: Na patelni podgrzej olej słonecznikowy. Dodaj pozostałą cebulę, pokrojoną w drobną kostkę, i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złota i aromatyczna. Dodaj koncentrat, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Montaż Potrawy

7. Podanie: Na talerzu umieść placek ciepłej mąki kukurydzianej (dla tych, którzy chcą, mąka kukurydziana może być przygotowana równolegle z gotowaniem fasoli). Na wierzchu dodaj obfity layer fasoli bity i na końcu smażoną cebulę. Możesz udekorować odrobiną świeżo posiekanego pietruszki dla dodatkowego koloru.

8. Propozycja podania: To danie doskonale komponuje się z różnorodnymi marynatami lub tostami. Idealne na postny posiłek, ale można je cieszyć się w każdej chwili.

Porady i Triki

- Fasola: Wybierz fasolę wysokiej jakości, najlepiej z lokalnych źródeł. Biała fasola lub duże ziarna mają lepszą teksturę i słodszy smak.
- Oliwa z oliwek: Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla intensywniejszego smaku i większych korzyści odżywczych.
- Smak: Nie wahaj się eksperymentować z przyprawami! Łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki dodana do mieszanki cebuli może dodać odrobinę fantazji.
- Wariant wegański: Ten przepis jest idealny dla wegan, ponieważ nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Korzyści Odżywcze

Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, bogata w błonnik, witaminy i minerały. Spożywając fasolę bitą, nie tylko cieszysz się pysznym smakiem, ale także przyczyniasz się do zdrowia trawiennego i sercowo-naczyniowego. Ponadto, będąc sycącym daniem, pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi ciała.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć fasoli z puszki?: Tak, ale będziesz musiał dostosować czas gotowania, ponieważ fasola z puszki jest już ugotowana. Dokładnie przepłucz fasolę z puszki przed użyciem.
- Jakie inne składniki mogę dodać?: Możesz dodać przyprawy, takie jak kumin, kolendra lub nawet płatki chili dla dodatkowego smaku.
- Jak mogę przechować pozostałą fasolę?: Fasola bita przechowuje się dobrze w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej ją lekko przed podaniem.

Fasola bita to więcej niż tylko danie; to historia rodzinna, tradycja, która łączy ludzi i tworzy wspomnienia. Przygotuj się na delektowanie się tym przysmakiem i wprowadzenie do swojego domu autentycznego smaku tradycyjnych przepisów. Smacznego!