Puszyste Żółte Pączki (Post)

Żółte i puszyste pączki (Post)

Jeśli szukasz przepisu na pączki, które napełnią twój dom pysznymi aromatami i wywołają uśmiech na twojej twarzy, to trafiłeś w odpowiednie miejsce! Te żółte i puszyste pączki są idealne do delektowania się zarówno na śniadanie, jak i jako deser o każdej porze dnia. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je przygotować na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, poniższy przepis dostarczy ci łatwych do przygotowania pączków, bez mleka i jajek, co czyni je odpowiednimi również na czas postu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas smażenia: 10-15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 15-20 pączków

Składniki, których potrzebujesz:
- 500 g białej mąki
- 240 ml ciepłej wody (około 37°C)
- 1 kostka świeżych drożdży (15 g)
- 2 łyżki brązowego cukru (lub białego, jeśli wolisz)
- Szczypta soli
- 40 ml oleju (plus olej do smażenia)
- 2 paczki cukru waniliowego

Przygotowanie ciasta
1. Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce połącz kostkę drożdży z 2 łyżkami ciepłej wody i łyżeczką cukru. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż stanie się spieniona. To kluczowy etap, który zapewni, że twoje pączki będą puszyste i lekkie.

2. W dużej misce przesiej mąkę, aby uniknąć grudek i napowietrzyć ją. Dodaj cukier, sól i cukier waniliowy, dobrze mieszając suche składniki.

3. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej olej, ciepłą wodę oraz aktywowaną mieszankę drożdży. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby zacząć łączyć składniki, a następnie przesuń się do wyrabiania rękami.

4. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ pączki mogą stać się twarde.

5. Gdy ciasto jest gotowe, uformuj kulę i umieść je w misce posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez około godzinę lub do podwojenia objętości.

Formowanie pączków
6. Po wyrośnięciu ciasta, przenieś je na lekko natłuszczoną powierzchnię roboczą. Rozwałkuj je wałkiem na grubość około 1-2 cm.

7. Użyj krawędzi szklanki lub różnych foremek, aby wyciąć okręgi z ciasta. Możesz być kreatywny i używać różnych kształtów, w zależności od preferencji. Zbierz resztki ciasta, ponownie je wyrabiaj i wycinaj pączki z tych pozostałości.

8. Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im rosnąć przez kolejne 20 minut, przykryte ręcznikiem.

Smażenie pączków
9. W międzyczasie w głębokim garnku rozgrzej olej. Sprawdź temperaturę oleju, wkładając mały kawałek ciasta; jeśli wypłynie na powierzchnię i zacznie bąbelkować, jest gotowy do pączków.

10. Smaż pączki z każdej strony przez 2-3 minuty, aż staną się złote. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni, aby pączki smażyły się równomiernie.

11. Po usmażeniu, wyjmij pączki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Wykończenie i podanie
12. Przed podaniem obficie posyp pączki cukrem pudrem. Możesz dodać też odrobinę cynamonu dla dodatkowego smaku.

Te żółte i puszyste pączki są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je podawać same lub z różnymi dżemami, konfiturami lub roztopioną czekoladą dla dodatkowej przyjemności.

Oto kilka przydatnych wskazówek:
- Używaj mąki wysokiej jakości, aby uzyskać optymalne rezultaty. Mąka z wyższą zawartością glutenu zapewni lepszą teksturę pączków.
- Jeśli nie masz maszyny do chleba, możesz wyrabiać ciasto ręcznie, ale upewnij się, że poświęcisz mu odpowiednio dużo czasu na wyrastanie.
- Pączki można zamrażać po całkowitym ostudzeniu. Możesz je ponownie podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, aby przywrócić im puszystą teksturę.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Zastąp kostkę świeżych drożdży około 5 g drożdży suszonych.

2. Co mogę użyć zamiast brązowego cukru?
Cukier biały to doskonała alternatywa, ale jeśli chcesz zachować głębszy smak, możesz spróbować użyć cukru kokosowego lub miodu (jeśli nie jest to czas postu).

3. Jaki jest sekret bardziej puszystych pączków?
Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrobione i ma wystarczająco dużo czasu na wyrastanie. Odpowiednia temperatura (około 25-30°C) do wyrastania jest kluczowa.

Te żółte i puszyste pączki są łatwe do przygotowania, a efekt na pewno zrobi wrażenie na wszystkich. Ciesz się każdym kęsem i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi!