फूले हुए पीले डोनट्स (उपवास)

पीले और फूले हुए डोनट्स (उपवास)

यदि आप एक ऐसी डोनट्स की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर दे और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर हैं! ये पीले और फूले हुए डोनट्स नाश्ते के लिए और दिन के किसी भी समय मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाना चाहें या खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, नीचे दी गई रेसिपी आपको बिना दूध या अंडे के आसानी से बनाने वाले डोनट्स प्रदान करेगी, जो उपवास के दौरान भी उपयुक्त हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पौश: 15-20 डोनट्स

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 240 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37°C)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (15 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (या सफेद, यदि आप चाहें)
- एक चुटकी नमक
- 40 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- 2 पैकेट वनीला शुगर

आटे की तैयारी
1. सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बाउल में, खमीर के क्यूब को 2 बड़े चम्मच गर्म पानी और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो सुनिश्चित करेगा कि आपके डोनट्स फूले और हवादार हों।

2. एक बड़े बाउल में, आटे को छानें ताकि गांठें न बनें और इसे हवा मिल सके। चीनी, नमक और वनीला शुगर डालें, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तेल, गर्म पानी और सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, फिर हाथों से गूंधें।

4. आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि ज्यादा न डालें, क्योंकि डोनट्स कठोर हो सकते हैं।

5. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

डोनट्स का आकार देना
6. जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे बेलन से 1-2 सेमी मोटाई तक बेलें।

7. आटे से गोलाई काटने के लिए एक गिलास का मुंह या विभिन्न आकारों का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न आकारों का उपयोग करके रचनात्मक हो सकते हैं। बचे हुए आटे को इकट्ठा करें, फिर से गूंधें और इससे भी डोनट्स काटें।

8. डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और एक तौलिये से ढककर 20 मिनट और उठने दें।

डोनट्स का तलना
9. इस बीच, एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। तेल का तापमान परीक्षण करने के लिए एक छोटे से आटे के टुकड़े को तेल में डालें; यदि यह सतह पर तैरता है और बुलबुले बनाता है, तो यह डोनट्स के लिए तैयार है।

10. डोनट्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि कढ़ाई में अधिक भीड़ न हो, ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें।

11. एक बार तलने के बाद, डोनट्स को पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके।

समापन और परोसना
12. परोसने से पहले, डोनट्स पर ढेर सारा पाउडर चीनी छिड़कें। आप स्वाद में वृद्धि के लिए थोड़ा दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।

ये पीले और फूले हुए डोनट्स गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें सीधे परोस सकते हैं या विभिन्न जैम, जेली या पिघली हुई चॉकलेट के साथ जोड़कर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स:
- सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। उच्च ग्लूटेन सामग्री वाला आटा डोनट्स को बेहतर बनावट देगा।
- यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से आटे को गूंध सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उठने के लिए पर्याप्त समय दें।
- डोनट्स को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बन जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर के क्यूब को लगभग 5 ग्राम सूखी खमीर से बदलें।

2. मैं ब्राउन शुगर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
सफेद चीनी एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यदि आप गहरे स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं, तो आप नारियल की चीनी या शहद (यदि यह उपवास का समय नहीं है) का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

3. अधिक फूले हुए डोनट्स के लिए राज क्या है?
सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है और उठने के लिए पर्याप्त समय दिया गया है। उठने के लिए उचित तापमान (लगभग 25-30°C) आवश्यक है।

ये पीले और फूले हुए डोनट्स बनाना आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। हर काटने का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!