Пухлые Желтые Пончики (Пост)

Желтые и Пухлые Пончики (Пост)

Если вы ищете рецепт пончиков, который наполняет ваш дом вкусными ароматами и вызывает улыбку на вашем лице, вы попали по адресу! Эти желтые и пухлые пончики идеально подходят для наслаждения как на завтрак, так и в качестве десерта в любое время дня. Независимо от того, решите ли вы приготовить их для особого случая или просто для удовольствия, приведенный ниже рецепт даст вам легкие в приготовлении пончики без молока и яиц, что делает их подходящими и для поста.

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время жарки: 10-15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 15-20 пончиков

Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 500 г белой муки
- 240 мл теплой воды (примерно 37°C)
- 1 кубик свежих дрожжей (15 г)
- 2 столовые ложки коричневого сахара (или белого, если предпочитаете)
- Щепотка соли
- 40 мл масла (плюс масло для жарки)
- 2 пакетика ванильного сахара

Приготовление теста
1. Начните с активации дрожжей. В небольшой миске соедините кубик дрожжей с 2 столовыми ложками теплой воды и чайной ложкой сахара. Оставьте смесь на 10 минут, пока она не станет пенистой. Это критически важный этап, который обеспечит, что ваши пончики будут пушистыми и воздушными.

2. В большой миске просейте муку, чтобы избежать комков и ее аэрации. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар, хорошо перемешав сухие ингредиенты.

3. Сделайте углубление в центре муки и влейте масло, теплую воду и активированную дрожжевую смесь. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы начать объединять ингредиенты, затем переходите к замесу руками.

4. Месите тесто 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как пончики могут стать жесткими.

5. Как только тесто готово, сформируйте шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на час или пока оно не удвоится в объеме.

Формирование пончиков
6. После того как тесто поднялось, перенесите его на слегка смазанную поверхность для работы. Раскатайте его скалкой до толщины примерно 1-2 см.

7. Используйте край стакана или различные формы, чтобы вырезать круги из теста. Вы можете проявить креативность и использовать разные формы в зависимости от ваших предпочтений. Соберите остатки теста, снова замесите и вырежьте из них пончики.

8. Уложите пончики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 20 минут, накрыв полотенцем.

Жарка пончиков
9. Тем временем в глубокой кастрюле разогрейте масло. Проверьте температуру масла, опустив небольшой кусочек теста; если он поднимается на поверхность и начинает пузыриться, значит, масло готово для пончиков.

10. Жарьте пончики с каждой стороны по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми. Убедитесь, что вы не перегружаете сковороду, чтобы пончики жарились равномерно.

11. Как только пончики будут готовы, выложите их на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

Завершение и подача
12. Перед подачей щедро посыпьте пончики сахаром-пудрой. Вы также можете добавить немного корицы для дополнительного аромата.

Эти желтые и пухлые пончики вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их простыми или сочетать с различными джемами, вареньем или растопленным шоколадом для дополнительного вкуса.

Вот несколько полезных советов:
- Используйте качественную муку для достижения оптимальных результатов. Мука с более высоким содержанием глютена придаст пончикам лучшую текстуру.
- Если у вас нет хлебопечки, вы можете замесить тесто вручную, но убедитесь, что вы уделяете ему достаточное время для расстойки.
- Пончики можно замораживать после полного остывания. Вы можете разогреть их в духовке или микроволновой печи, чтобы вернуть им пушистую текстуру.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Замените кубик свежих дрожжей примерно 5 г сухих дрожжей.

2. Чем я могу заменить коричневый сахар?
Белый сахар — отличная альтернатива, но если вы хотите сохранить более глубокий вкус, вы можете попробовать использовать кокосовый сахар или мед (если это не пост).

3. Какой секрет более пушистых пончиков?
Убедитесь, что тесто хорошо вымешано и имеет достаточно времени для расстойки. Подходящая температура (около 25-30°C) для расстойки является ключевой.

Эти желтые и пухлые пончики легко приготовить, и результат наверняка впечатлит всех. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!