Kabaran Sarı Donutlar (Oruç Dönemi)

Sarı ve Kabaran Hamur Tatlısı (Oruç)

Evinizi lezzetli kokularla dolduracak ve yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak bir hamur tatlısı tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu sarı ve kabarık hamur tatlıları, hem kahvaltıda hem de günün her saatinde tatlı olarak keyifle tüketmek için mükemmeldir. İster özel bir etkinlik için hazırlamayı seçin, ister kendinizi şımartmak için, aşağıdaki tarif size süt veya yumurta içermeyen, bu nedenle oruç dönemine de uygun olan kolayca hazırlanabilen hamur tatlıları sunacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 15-20 hamur tatlısı

Gerekli malzemeler:
- 500 g beyaz un
- 240 ml ılık su (yaklaşık 37°C)
- 1 küp taze maya (15 g)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (veya tercih ederseniz beyaz şeker)
- Bir tutam tuz
- 40 ml yağ (kızartmak için de yağ)
- 2 paket vanilin şekeri

Hamurun hazırlanması
1. Mayayı aktif hale getirerek başlayın. Küçük bir kasede, maya küpünü 2 yemek kaşığı ılık su ve bir çay kaşığı şekerle birleştirin. Karışımı 10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, hamur tatlılarınızın kabarık ve havadar olmasını sağlayacak kritik bir aşamadır.

2. Büyük bir kasede, unun topaklanmasını önlemek ve havalandırmak için eleyin. Şeker, tuz ve vanilin şekerini ekleyin, kuru malzemeleri iyice karıştırın.

3. Unun ortasında bir çukur açın ve yağı, ılık suyu ve aktifleşmiş maya karışımını dökün. Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla birleştirmeye başlayın, ardından ellerinizle yoğurmaya geçin.

4. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü hamur tatlıları sertleşebilir.

5. Hamur hazır olduğunda, bir top haline getirin ve biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmasına izin verin veya hacmini iki katına çıkarın.

Hamur tatlılarının şekillendirilmesi
6. Hamur mayalandıktan sonra, hafif yağlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru bir merdane ile 1-2 cm kalınlığında açın.

7. Bir bardak ağzı veya farklı kalıplar kullanarak hamurdan daireler kesin. Tercihlerine göre farklı şekiller kullanarak yaratıcı olabilirsin. Hamur kalıntılarını toplayın, tekrar yoğurun ve bunlardan da hamur tatlıları kesin.

8. Hamur tatlılarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerini bir havluyla kaplayarak 20 dakika daha kabarmalarına izin verin.

Hamur tatlılarının kızartılması
9. Bu arada, derin bir tencerede yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını test etmek için küçük bir hamur parçası koyun; yüzeye çıkıp kabarcık yapıyorsa, hamur tatlıları için hazır demektir.

10. Hamur tatlılarını her iki tarafı 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Tavayı kalabalıklaştırmamaya dikkat edin, böylece hamur tatlıları eşit şekilde kızar.

11. Kızartıldıktan sonra, hamur tatlılarını fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.

Tamamlama ve servis
12. Servisten önce, hamur tatlılarını bolca pudra şekeri ile serpin. Ekstra bir aroma için biraz tarçın da ekleyebilirsiniz.

Bu sarı ve kabarık hamur tatlıları, sıcak olarak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları sade servis edebilir veya çeşitli reçeller, marmelatlar veya eritilmiş çikolata ile birleştirerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

İşte bazı faydalı ipuçları:
- En iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın. Daha yüksek gluten içeriğine sahip un, hamur tatlılarına daha iyi bir doku verecektir.
- Eğer bir ekmek makineniz yoksa, hamuru elle yoğurabilirsiniz, ancak mayalanması için gereken süreyi ona vermeyi unutmayın.
- Hamur tatlıları tamamen soğuduktan sonra dondurulabilir. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Taze maya küpünü yaklaşık 5 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

2. Esmer şeker yerine ne kullanabilirim?
Beyaz şeker mükemmel bir alternatiftir, ancak daha derin bir tat istiyorsanız, hindistan cevizi şekeri veya bal kullanmayı deneyebilirsiniz (oruç döneminde değilse).

3. Daha kabarık hamur tatlıları için sır nedir?
Hamurun iyi yoğrulduğundan ve yeterince mayalanmasına izin verildiğinden emin olun. Mayalanma için uygun sıcaklık (yaklaşık 25-30°C) çok önemlidir.

Bu sarı ve kabarık hamur tatlıları kolayca hazırlanabilir ve sonuç kesinlikle herkesi etkileyecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!