Beignets Jaunes et Moelleux (Carême)

Beignets Jaunes et Moelleux (Carême)

Si vous êtes à la recherche d'une recette de beignets qui remplira votre maison d'arômes délicieux et vous mettra le sourire aux lèvres, vous êtes au bon endroit ! Ces beignets jaunes et moelleux sont parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner ou en dessert à tout moment de la journée. Que vous choisissiez de les préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, la recette ci-dessous vous fournira des beignets faciles à préparer, sans lait ni œufs, ce qui les rend adaptés au Carême.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de friture : 10-15 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Nombre de portions : 15-20 beignets

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine blanche
- 240 ml d'eau tiède (environ 37°C)
- 1 cube de levure fraîche (15 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun (ou blanc, si vous préférez)
- Une pincée de sel
- 40 ml d'huile (plus de l'huile pour la friture)
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la pâte
1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, combinez le cube de levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape cruciale qui garantira que vos beignets seront moelleux et aérés.

2. Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux et l'aérer. Ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé, en mélangeant bien les ingrédients secs.

3. Faites un puits au centre de la farine et versez l'huile, l'eau tiède et le mélange de levure activée. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour commencer à incorporer les ingrédients, puis passez au pétrissage à la main.

4. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop, sinon les beignets risquent de devenir durs.

5. Une fois la pâte prête, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage des beignets
6. Après que la pâte ait levé, transférez-la sur un plan de travail légèrement huilé. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1-2 cm.

7. Utilisez le bord d'un verre ou diverses formes pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez être créatif et utiliser différentes formes selon vos préférences. Rassemblez les chutes de pâte, pétrissez-les à nouveau et découpez-y d'autres beignets.

8. Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 20 minutes, couverts d'un torchon.

Friture des beignets
9. Pendant ce temps, dans une casserole profonde, faites chauffer de l'huile. Testez la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et fait des bulles, c'est prêt pour les beignets.

10. Faites frire les beignets de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle afin que les beignets cuisent uniformément.

11. Une fois frits, retirez les beignets sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Finition et service
12. Avant de servir, saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle pour plus de saveur.

Ces beignets jaunes et moelleux sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante. Vous pouvez les servir simples ou les accompagner de diverses confitures, compotes ou chocolat fondu pour plus de saveur.

Voici quelques conseils utiles :
- Utilisez de la farine de haute qualité pour des résultats optimaux. La farine avec une teneur en gluten plus élevée donnera aux beignets une meilleure texture.
- Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais assurez-vous de lui accorder le temps nécessaire pour lever.
- Les beignets peuvent être congelés après avoir complètement refroidi. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes pour retrouver leur texture moelleuse.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez le cube de levure fraîche par environ 5 g de levure sèche.

2. Que puis-je utiliser à la place du sucre brun ?
Le sucre blanc est une alternative parfaite, mais si vous souhaitez conserver une saveur plus profonde, vous pouvez essayer d'utiliser du sucre de coco ou du miel (si ce n'est pas le Carême).

3. Quel est le secret pour des beignets plus moelleux ?
Assurez-vous que la pâte est bien pétrie et qu'elle a suffisamment de temps pour lever. Une température appropriée (environ 25-30°C) pour la levée est essentielle.

Ces beignets jaunes et moelleux sont faciles à préparer, et le résultat impressionnera sûrement tout le monde. Profitez de chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches !