Pizza Ziemniaczana z Szynką (Warstwy)

Aby przygotować pyszne gratin z ziemniaków z sosem beszamelowym, zaczniemy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Nasz przepis łączy kremową teksturę sosu beszamelowego z smakiem ziemniaków i sera, co skutkuje daniem, które zachwyci każdą ucztę.

Pierwszym krokiem jest zajęcie się sosem beszamelowym. W garnku roztapiamy masło na małym ogniu, dbając o to, aby się nie przypaliło. Gdy masło całkowicie się roztopi i stanie się płynne, stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Ważne jest, aby stale mieszać drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek. Po dobrze wkomponowaniu mąki i uzyskaniu gładkiej pasty, zaczynamy stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając. Gdy sos zaczyna gęstnieć, możemy go doprawić do smaku, dodając trochę pieprzu i gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku.

Podczas gdy sos gęstnieje, możemy zająć się ziemniakami. Przy pomocy mandoliny lub krajalnicy kroimy ziemniaki na jak najcieńsze plasterki, prawie przezroczyste. To pozwoli ziemniakom równomiernie się upiec i wchłonąć aromaty sosu. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na grubość plasterków, ponieważ grubsze ziemniaki będą wymagały dłuższego czasu gotowania.

Teraz przygotujmy naczynie do pieczenia. Zaczynamy od dodania kilku łyżek sosu beszamelowego na dno, aby zapobiec przywieraniu ziemniaków. Układamy pierwszą warstwę ziemniaków, używając około jednej trzeciej całej ilości. Na ziemniakach kładziemy połowę pokrojonej w cienkie plasterki szynki, a następnie połowę ilości startego sera. Przykrywamy obficie sosem beszamelowym, tak aby wszystkie składniki były dobrze połączone.

Kontynuujemy kolejną warstwą ziemniaków, następnie resztą szynki, sera i sosu. Na koniec dodajemy ostatnią warstwę ziemniaków, którą przykrywamy odrobiną sosu beszamelowego, a dla dodatkowego smaku możemy dodać kilka małych kostek masła lub kroplę oliwy z oliwek.

Po ułożeniu wszystkich warstw przykrywamy naczynie folią aluminiową lub papierem do pieczenia i umieszczamy je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 °C. Pieczemy przez 40-50 minut, a pod koniec sprawdzamy, czy ziemniaki są dobrze upieczone. Jeśli tak, możemy zdjąć folię i zwiększyć temperaturę piekarnika do 220-240 °C, pozwalając im się zrumienić przez kilka minut, aż uzyskamy złotą i apetyczną skórkę.

Gdy gratin jest gotowe, ważne jest, aby pozostawić je do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Ten moment schłodzenia pozwoli warstwom się ułożyć, ułatwiając krojenie i serwowanie. W ten sposób uzyskamy piękne i równe porcje, gotowe do podania z świeżą sałatką lub jako dodatek do dania głównego. Smacznego!