Pizza de Pommes de Terre et Jambon (Couches)

Pour préparer un délicieux gratin de pommes de terre avec une sauce béchamel, nous commencerons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Notre recette combine la texture crémeuse de la sauce béchamel avec la saveur des pommes de terre et du fromage, résultant en un plat qui ravira n'importe quel repas.

La première étape consiste à s'occuper de la sauce béchamel. Dans une casserole, nous faisons fondre le beurre à feu doux, en veillant à ne pas le laisser brûler. Une fois que le beurre est complètement fondu et liquide, nous ajoutons progressivement la farine tamisée. Il est important de remuer constamment avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Après que la farine soit bien incorporée et que nous ayons une pâte lisse, nous commençons à verser le lait, en l'ajoutant progressivement tout en continuant à remuer. Une fois que la sauce commence à épaissir, nous pouvons l'assaisonner à notre goût en ajoutant un peu de poivre et de muscade pour un goût supplémentaire.

Pendant que la sauce épaissit, nous pouvons préparer les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline ou d'un trancheur, nous coupons les pommes de terre en tranches aussi fines que possible, presque transparentes. Cela permettra aux pommes de terre de cuire uniformément et d'absorber les saveurs de la sauce. Il est essentiel de faire attention à l'épaisseur des tranches, car les pommes de terre plus épaisses nécessiteront un temps de cuisson plus long.

Maintenant, préparons le plat de cuisson. Nous commençons par ajouter quelques cuillères de sauce béchamel au fond pour éviter que les pommes de terre ne collent. Nous plaçons une première couche de pommes de terre, en utilisant environ un tiers de la quantité totale. Sur les pommes de terre, nous ajoutons la moitié du jambon coupé en fines tranches, puis la moitié de la quantité de fromage râpé. Nous couvrons d'une généreuse couche de sauce béchamel, en veillant à bien combiner tous les ingrédients.

Nous continuons avec une autre couche de pommes de terre, suivie du reste de jambon, de fromage et de sauce. Enfin, nous ajoutons la dernière couche de pommes de terre, que nous couvrons d'un peu de sauce béchamel et, pour plus de saveur, nous pouvons ajouter quelques petits cubes de beurre ou un filet d'huile d'olive.

Après avoir complété toutes les couches, nous couvrons le plat avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé et le plaçons dans le four préchauffé à 180-200 °C. Nous laissons cuire pendant 40-50 minutes, et vers la fin, nous vérifions si les pommes de terre sont bien cuites. Si c'est le cas, nous pouvons retirer le papier et augmenter la température du four à 220-240 °C, en les laissant dorer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante.

Une fois le gratin prêt, il est important de le laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le couper. Ce moment de refroidissement permettra aux couches de se stabiliser, facilitant la coupe et le service. Ainsi, nous obtiendrons de belles portions uniformes, prêtes à être dégustées avec une salade fraîche ou comme accompagnement d'un plat principal. Bon appétit!