Patates ve Jambonlu Pizza (Katmanlar)

Lezzetli bir beşamel soslu patates grateni hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olarak başlayacağız. Tarifimiz, beşamel sosunun kremsi dokusunu patatesin ve peynirin tadıyla birleştirerek, her yemeği keyiflendirecek bir yemek ortaya çıkarıyor.

İlk adım, beşamel sosuyla ilgilenmektir. Bir tencerede, tereyağını kısık ateşte eritiyoruz ve yanmamasına dikkat ediyoruz. Tereyağı tamamen eriyip sıvı hale geldiğinde, elenmiş unu yavaş yavaş ekliyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli olarak ahşap bir kaşıkla karıştırmak önemlidir. Un iyi karıştığında ve pürüzsüz bir hamur elde ettiğimizde, sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Sos koyulaşmaya başladığında, tadına göre tuzlayabilir ve biraz karabiber ve muskat ekleyerek ekstra lezzet katabiliriz.

Sos koyulaşırken, patateslerle ilgilenebiliriz. Bir mandolin veya dilimleyici yardımıyla, patatesleri mümkün olduğunca ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesiyoruz. Bu, patateslerin eşit şekilde pişmesini ve sosun aromalarını emmesini sağlayacaktır. Dilimlerin kalınlığına dikkat etmek esastır, çünkü daha kalın patateslerin pişirme süresi daha uzun olacaktır.

Şimdi fırın tepsimizi hazırlayalım. Öncelikle, patateslerin yapışmasını önlemek için tepsinin altına birkaç kaşık beşamel sos ekliyoruz. Toplam miktarın yaklaşık üçte birini kullanarak birinci kat patatesleri yerleştiriyoruz. Patateslerin üzerine ince dilimlenmiş jambonun yarısını ve ardından rendelenmiş peynirin yarısını ekliyoruz. Tüm malzemelerin iyi harmanlanmasını sağlamak için bolca beşamel sos ile kaplıyoruz.

Diğer bir kat patates ile devam ediyoruz, ardından kalan jambon, peynir ve sosu ekliyoruz. Son olarak, son kat patatesi ekliyoruz, üzerine biraz beşamel sos koyuyoruz ve ekstra lezzet için birkaç küçük tereyağı küpü veya bir damla zeytinyağı ekleyebiliriz.

Tüm katmanları tamamladıktan sonra, tepsiyi alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve önceden ısıtılmış 180-200 °C fırına yerleştiriyoruz. 40-50 dakika pişirmeye bırakıyoruz ve sonlara doğru patateslerin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Eğer pişmişlerse, folyo kaldırabiliriz ve fırının sıcaklığını 220-240 °C'ye çıkararak birkaç dakika daha kızarmaya bırakabiliriz, ta ki altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar.

Gratin hazır olduğunda, kesmeden önce en az 10 dakika soğumasını sağlamak önemlidir. Bu soğuma anı, katmanların yerleşmesini sağlayacak ve kesmeyi ve servis etmeyi kolaylaştıracaktır. Böylece, taze bir salata ile veya ana yemek yanında garnitür olarak keyifle yenebilecek güzel ve eşit porsiyonlar elde edeceğiz. Afiyet olsun!