Stek wieprzowy z musztardą i szpinakiem

Wieprzowina z musztardą i szpinakiem – to przysmak, który łączy intensywne smaki wieprzowiny z świeżością szpinaku w prostym i smacznym przepisie. To danie nie tylko oferuje ucztę dla kubków smakowych, ale jest również doskonałym wyborem na specjalną kolację lub codzienny posiłek, który z pewnością zaimponuje każdemu gościowi.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 600g filetu wieprzowego (wybierz mięso dobrej jakości, najlepiej z zaufanego źródła)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (dla intensywniejszego smaku możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin)
- 1 łyżka musztardy ziarnistej (musztarda całozbożowa dla dodatkowej tekstury)
- 200ml bulionu drobiowego (może być z koncentratu, ale najlepiej domowy dla bogatszego smaku)
- 4 łyżki śmietany (wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu dla kremowej konsystencji)
- 2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśniętego, dla żywego smaku)
- Garść posiekanego pietruszki (dodaje świeżości i koloru)
- 200g szpinaku (świeżego, ale może być też mrożony, byle dobrze odsączony)

Historia przepisu:

Wieprzowina z musztardą i szpinakiem to przepis, który łączy tradycję z innowacją, inspirowany rustykalnymi potrawami z różnych kultur kulinarnych. Musztarda, używana od najdawniejszych czasów, nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga w zmiękczeniu mięsa. Szpinak natomiast to wszechstronny składnik, pełen składników odżywczych, który można podawać zarówno jako dodatek, jak i główny element dania. Przygotujcie się zatem na odkrywanie przepisu, który nie tylko zaspokaja głód, ale również zachwyca zmysły.

Krok po kroku do idealnej wieprzowiny:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od delikatnego ubicia plastrów wieprzowiny między dwoma arkuszami folii spożywczej lub papieru do pieczenia. To pomoże wyrównać grubość mięsa, zapewniając równomierne gotowanie. Usuń nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne.

2. Rozgrzewanie patelni: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek. Poczekaj chwilę, aż olej stanie się gorący (ale nie dymiący), zanim dodasz plastry wieprzowiny. W ten sposób uzyskasz idealne zrumienienie.

3. Gotowanie mięsa: Smaż plastry wieprzowiny pojedynczo, nie przepełniając patelni. Każdy plaster powinien smażyć się przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty. Gdy będą gotowe, przełóż je na talerz i pozwól, by odsączyły się na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

4. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni dodaj bulion drobiowy i musztardę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki i doprowadź do wrzenia. To stworzy pyszną bazę dla naszego sosu.

5. Śmietana i zmiękczenie: Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. W międzyczasie dodaj plastry wieprzowiny z powrotem na patelnię. Gotuj na małym ogniu, przykryte, przez 10-15 minut. Mięso stanie się niezwykle miękkie i wchłonie smaki sosu.

6. Finalizacja sosu: Po tym, jak mięso jest miękkie, kontynuuj gotowanie sosu odkrytego, aż zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby sos był jeszcze gęstszy, dodaj łyżkę mąki rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Posiekana pietruszka może być teraz dodana, aby dodać świeżości.

7. Przygotowanie szpinaku: W innej patelni gotuj szpinak przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Dobrze odsącz, aby usunąć nadmiar wody i dodaj go do patelni z mięsem lub podawaj osobno, według preferencji. Szpinak można doprawić tylko odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu, aby nie przyćmić jego smaku.

Sugerowane podanie: Podawaj wieprzowinę z sosem musztardowym obok obfitych porcji gotowanego szpinaku. Puree ziemniaczane lub świeża sałatka idealnie dopełni posiłek. Również kawałek rustykalnego chleba jest idealny do wchłonięcia pysznego sosu.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami musztardy, takimi jak musztarda Dijon czy pikantna musztarda, które mogą dodać inny akcent smaku. Możesz również zastąpić szpinak innymi zieleninami, takimi jak jarmuż czy boćwina, aby wprowadzić różnorodność tekstur i smaków.

Informacje żywieniowe: Ten przepis na wieprzowinę z musztardą i szpinakiem ma szacunkową zawartość kalorii wynoszącą około 450-500 kalorii na porcję, w zależności od proporcji użytych składników. Jest bogaty w białko dzięki wieprzowinie i dostarcza znaczną ilość witamin i minerałów ze szpinaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić wieprzowinę innym rodzajem mięsa?
Tak, ten przepis doskonale sprawdza się z kurczakiem lub indykiem. Czas gotowania zostanie skrócony, więc uważaj, aby nie wysuszyć mięsa.

2. Jak mogę przechować resztki?
Wieprzowina może być przechowywana w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Sos zgęstnieje, ale można go rozrzedzić odrobiną mleka lub bulionu, aby przywrócić pożądaną konsystencję.

3. Jakie napoje dobrze komponują się z tym przepisem?
Wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, idealnie dopełnia smaki tego dania. Również jasne piwo lub cydr mogą być doskonałymi opcjami.

Ten przepis na wieprzowinę z musztardą i szpinakiem jest idealny dla tych, którzy chcą zaimponować smacznym i łatwym do przygotowania daniem. Wypróbuj go dzisiaj wieczorem i delektuj się każdym kęsem!