Bisteca de porco com mostarda e espinafre

Carne de porco com mostarda e espinafre – uma delícia que combina os sabores intensos da carne de porco com a frescura do espinafre, numa receita simples e saborosa. Este prato não só oferece um banquete para o paladar, como também é uma excelente escolha para um jantar especial ou para uma refeição do dia a dia, conseguindo impressionar qualquer convidado.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 600g de lombo de porco (escolha carne de qualidade, de preferência de uma fonte confiável)
- 2 colheres de sopa de azeite (para um sabor mais intenso, você pode usar azeite extra virgem)
- 1 colher de sopa de mostarda em grão (mostarda integral para uma textura extra)
- 200ml de caldo de galinha (pode ser de cubo, mas preferencialmente caseiro para um sabor mais rico)
- 4 colheres de sopa de creme de leite (opte por creme de leite com alto teor de gordura para uma consistência cremosa)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco, para um sabor vibrante)
- Um punhado de salsa picada (adiciona frescor e cor)
- 200g de espinafre (fresco, mas pode ser congelado, apenas bem escorrido)

A história por trás da receita:

A carne de porco com mostarda e espinafre é uma receita que combina tradição e inovação, inspirada em pratos rústicos de diversas culturas culinárias. A mostarda, utilizada desde tempos antigos, não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a amaciar a carne. O espinafre, por sua vez, é um ingrediente versátil, cheio de nutrientes, que pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como elemento principal da refeição. Portanto, prepare-se para explorar uma receita que não só sacia a fome, mas também encanta os sentidos.

Passo a passo para um porco perfeito:

1. Preparação da carne: Comece batendo levemente as fatias de carne de porco entre duas folhas de filme plástico ou entre duas folhas de papel manteiga. Isso ajudará a uniformizar a espessura da carne, garantindo um cozimento uniforme. Remova o excesso de gordura, se necessário.

2. Aquecendo a frigideira: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione as duas colheres de sopa de azeite. Aguarde alguns momentos até que o azeite fique quente (mas não fumegante) antes de adicionar as fatias de porco. Assim, você obterá um dourado perfeito.

3. Cozinhando a carne: Frite as fatias de porco uma a uma, sem sobrecarregar a frigideira. Cada fatia deve cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Uma vez prontas, retire-as para um prato e deixe escorrer em um papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Preparando o molho: Na mesma frigideira, adicione o caldo de galinha e a mostarda. Misture bem para combinar os sabores e leve ao ponto de fervura. Isso criará a base deliciosa para o nosso molho.

5. Creme e amaciamento: Após ferver, reduza o fogo e adicione o creme de leite. Enquanto isso, adicione as fatias de porco de volta à frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por 10-15 minutos. A carne ficará extremamente macia e absorverá os sabores do molho.

6. Finalizando o molho: Depois que a carne estiver macia, continue cozinhando o molho destampado até que engrosse. Se você quiser um molho ainda mais consistente, adicione uma colher de sopa de farinha dissolvida em um pouco de água fria. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto. A salsa picada pode ser adicionada agora para dar um toque de frescor.

7. Preparando o espinafre: Em outra frigideira, cozinhe o espinafre por 2-3 minutos em água salgada. Escorra bem para remover o excesso de água e adicione-o à frigideira com a carne ou sirva-o separado, conforme preferir. O espinafre pode ser temperado apenas com um fio de azeite, sal e pimenta, para não mascarar seu sabor.

Sugestão de servir: Sirva a carne de porco com molho de mostarda ao lado de porções generosas de espinafre cozido. Um purê de batatas ou uma salada fresca completaria perfeitamente a refeição. Além disso, uma fatia de pão rústico é ideal para absorver o delicioso molho.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de mostarda, como mostarda Dijon ou mostarda picante, que podem adicionar uma nota diferente de sabor. Além disso, você pode substituir o espinafre por outras verduras, como couve ou acelga, para trazer uma diversidade de texturas e sabores.

Informações nutricionais: Esta receita de carne de porco com mostarda e espinafre tem um conteúdo calórico estimado de aproximadamente 450-500 calorias por porção, dependendo das proporções dos ingredientes utilizados. É rica em proteínas devido à carne de porco e oferece uma quantidade significativa de vitaminas e minerais do espinafre.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a carne de porco por outro tipo de carne?
Sim, esta receita funciona perfeitamente com frango ou peru. O tempo de cozimento será reduzido, então fique atento para não secar a carne.

2. Como posso armazenar as sobras?
A carne pode ser armazenada na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. O molho ficará mais espesso, mas pode ser diluído com um pouco de leite ou caldo para voltar à consistência desejada.

3. Quais bebidas combinam bem com esta receita?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, complementa perfeitamente os sabores deste prato. Além disso, uma cerveja clara ou um cidra podem ser excelentes opções.

Esta receita de carne de porco com mostarda e espinafre é perfeita para quem deseja impressionar com um prato saboroso e fácil de preparar. Experimente hoje à noite e saboreie cada garfada!