Gulasz z piersi wieprzowej

Gulasz wieprzowy: pyszny, rozgrzewający przepis pełen aromatów! Ten gulasz to klasyczne danie, które łączy proste, ale pełne smaku składniki w sposób, który sprawi, że każdy posiłek będzie wyjątkowy. Co więcej, to łatwy przepis, idealny na rodzinne obiady lub specjalne okazje.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 800-900 g karkówki wieprzowej (wybierz mięso z odrobiną tłuszczu dla bogatszego smaku)
- 7-8 cebul (najlepiej biała lub żółta, dla słodyczy)
- 3 większe ziemniaki (czerwone lub białe są najlepsze)
- 1-2 marchewki (słodkie marchewki dodają nuty smaku)
- 1 czerwona papryka (dla dodatkowego koloru i tekstury)
- 4-5 pomidorów (dojrzałe pomidory są najbardziej aromatyczne)
- 100 ml ketchupu pomidorowego i paprykowego (dla nuty słodyczy)
- 50 ml oleju (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- 1 pęczek koperku i pietruszki (dla świeżości)
- 1 łyżeczka cukru (dla zrównoważenia kwasowości)
- Tymianek, 2-3 liście laurowe, sól i pieprz (dla intensyfikacji aromatów)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie karkówki
Zacznij od pokrojenia karkówki na grubsze plastry, o grubości około 2-3 cm. To pozwoli mięsu pozostać soczystym podczas gotowania. Przypraw każdy plaster tymiankiem i pieprzem, dbając o to, aby dobrze pokryć każdą sztukę.

2. Smażenie mięsa
W dużej patelni podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj plastry karkówki i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote. Nie przepełniaj patelni; lepiej smażyć w dwóch partiach, aby zapewnić równomierne rumienienie. Po usmażeniu wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok.

3. Smażenie warzyw
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w cienkie plastry cebulę, paprykę i pokrojone w kostkę marchewki. Smaż je w pozostałym oleju przez 5-7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia podstawowego smaku gulaszu.

4. Dodanie składników płynnych
Dodaj ketchup, drobno posiekaną zieleninę i cukier, dokładnie mieszając. Pozwól warzywom gotować się razem przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

5. Gotowanie gulaszu
Włóż usmażone plastry mięsa z powrotem na patelnię, upewniając się, że są dobrze pokryte mieszanką warzywną. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso i warzywa. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 50-60 minut. Ten proces pozwoli mięsu stać się soczystym i aromatycznym.

6. Dodanie ziemniaków i pomidorów
Po upływie czasu gotowania dodaj obrane i pokrojone w większe kawałki ziemniaki. Pokrój pomidory na plastry i ułóż je na ziemniakach. Przypraw solą, pieprzem, tymiankiem i liśćmi laurowymi. Dodaj trochę wody, jeśli to konieczne, następnie ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.

7. Serwowanie
Gdy gulasz jest gotowy, podawaj go na głębokich talerzach, upewniając się, że każda porcja zawiera mięso, warzywa i pyszny sos. Możesz udekorować świeżymi liśćmi pietruszki i kilkoma plasterkami ostrej papryki dla dodatkowego koloru i smaku.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub cukinia, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli lubisz gęstszy sos, możesz użyć mieszanki wody z łyżką skrobi kukurydzianej, dodanej w ostatnich 10 minutach gotowania.
- Ten gulasz doskonale komponuje się z dodatkiem polenty lub świeżego chleba, aby cieszyć się aromatycznym sosem.

Korzyści odżywcze:
Karkówka wieprzowa jest dobrym źródłem białka i zawiera niezbędne witaminy, takie jak B6 i B12. Warzywa dodają błonnika, witamin i minerałów, przyczyniając się do zrównoważonego posiłku.

Kalorie:
Jedna porcja gulaszu wieprzowego zawiera około 400-500 kcal, w zależności od porcji mięsa i warzyw.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mięsa wołowego zamiast wieprzowego? Tak, ale czas gotowania może się różnić.
- Jak mogę sprawić, aby gulasz był bardziej pikantny? Dodaj świeżą ostrą paprykę lub płatki chili.
- Czy można go konserwować? Tak, gulasz dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni lub można go zamrozić.

Ten gulasz wieprzowy to więcej niż tylko posiłek; to kulinarne doświadczenie, które zbliży Cię do bliskich. Smacznego!