Domuz göğsü güveç

Domuz göğsü güveci: lezzetli, rahatlatıcı ve aromalarla dolu bir tarif! Bu güveç, her yemeği özel kılacak basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getiren klasik bir yemektir. Ayrıca, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel, kolay bir tarif.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 800-900 g domuz göğsü (daha zengin bir tat için biraz yağlı bir et seçin)
- 7-8 soğan (tercihen beyaz veya sarı soğan, tatlılık için)
- 3 büyük patates (kırmızı veya beyaz patates en uygunudur)
- 1-2 havuç (tatlı havuçlar lezzet katıyor)
- 1 kırmızı biber (renk ve doku için)
- 4-5 domates (olgun domatesler en aromatik olanlardır)
- 100 ml domates ve biber ketçabı (tatlılık için)
- 50 ml yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 demet dereotu ve maydanoz (tazelik için)
- 1 tatlı kaşığı şeker (asitliği dengelemek için)
- Kekik, 2-3 defne yaprağı, tuz ve karabiber (aromaları yoğunlaştırmak için)

Adım adım:

1. Domuz göğsünün hazırlanması
Domuz göğsünü yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin. Bu, etin pişirme sırasında yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Her dilimi kekik ve karabiberle baharatlayın, her parçayı iyice kaplamaya özen gösterin.

2. Etin kızartılması
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Domuz göğsü dilimlerini ekleyin ve her birini 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Tavayı fazla doldurmayın; eşit bir şekilde kızartmak için iki partide kızartmak daha iyidir. Kızardıktan sonra eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Sebzelerin sotelenmesi
Aynı tavada, ince dilimlenmiş soğanı, biberi ve küp doğranmış havuçları ekleyin. Kalan yağda 5-7 dakika sotelenmelerine izin verin, soğan şeffaf hale gelene kadar. Bu adım, güvecin temel lezzetini geliştirmek için çok önemlidir.

4. Sıvı malzemelerin eklenmesi
Ketçabı, ince doğranmış yeşilliği ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Sebzelerin birkaç dakika birlikte pişmesine izin verin, böylece tatlar birleşir.

5. Güvecin pişirilmesi
Kızartılmış et dilimlerini tavaya geri koyun, sebze karışımının iyice kapladığından emin olun. Eti ve sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 50-60 dakika pişirin. Bu işlem, etin yumuşak ve aromatik olmasını sağlayacaktır.

6. Patates ve domates eklenmesi
Pişirme süresi sona erdiğinde, kabuklarını soyup daha büyük parçalara kesilmiş patatesleri ekleyin. Domatesleri dilimleyin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağı ile baharatlayın. Gerekirse biraz su ekleyin, ardından tekrar kapak kapatın ve 20 dakika daha pişirin veya patatesler yumuşayana kadar.

7. Servis
Güveç hazır olduğunda, derin tabaklara servis edin, her porsiyonun et, sebze ve lezzetli sos içerdiğinden emin olun. Taze maydanoz yaprakları ve birkaç dilim acı biberle süsleyebilirsiniz, bu da renk ve tat katar.

Faydalı ipuçları:
- Tarifi çeşitlendirmek için kereviz veya kabak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha koyu bir sos isterseniz, son 10 dakika içinde eklenmiş bir yemek kaşığı mısır nişastası ile su karışımı kullanabilirsiniz.
- Bu güveç, aromatik sosu tatmak için mükemmel bir mısır unu veya taze ekmek ile birlikte servis edilir.

Besin faydaları:
Domuz göğsü, iyi bir protein kaynağıdır ve B6 ve B12 gibi temel vitaminleri içerir. Sebzeler lif, vitamin ve mineral ekleyerek dengeli bir öğüne katkıda bulunur.

Kalori:
Bir porsiyon domuz göğsü güveci yaklaşık 400-500 kcal içerir, bu et ve sebze porsiyonuna bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Domuz yerine sığır eti kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Güveci daha baharatlı nasıl yapabilirim? Taze acı biber veya pul biber ekleyin.
- Saklanabilir mi? Evet, güveç buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır veya dondurulabilir.

Bu domuz göğsü güveci, sadece bir yemek değil; sevdiklerinizle bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!