Тушеная свиная грудка

Тушеная свинина: вкусный, согревающий и полный ароматов рецепт! Это тушеное мясо — классическое блюдо, которое объединяет простые, но полные вкуса ингредиенты так, что любое блюдо станет особенным. Кроме того, это легкий в приготовлении рецепт, идеально подходящий для семейных обедов или особых случаев.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 800-900 г свинины (выберите мясо с небольшим количеством жира для более насыщенного вкуса)
- 7-8 луковиц (предпочтительно белый или желтый лук, для сладости)
- 3 крупных картофелины (красный или белый картофель лучше всего)
- 1-2 моркови (сладкие моркови добавляют нотку вкуса)
- 1 красный перец (для дополнительного цвета и текстуры)
- 4-5 помидоров (спелые помидоры наиболее ароматные)
- 100 мл томатного и перцового кетчупа (для сладости)
- 50 мл масла (оливкового или подсолнечного)
- 1 пучок укропа и петрушки (для свежести)
- 1 чайная ложка сахара (для балансировки кислотности)
- Тимьян, 2-3 лавровых листа, соль и перец (для усиления ароматов)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка свинины
Начните с нарезки свинины на более толстые ломтики, примерно по 2-3 см. Это позволит мясу оставаться нежным во время готовки. Приправьте каждый ломтик тимьяном и перцем, тщательно покрывая каждую часть.

2. Обжарка мяса
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте ломтики свинины и обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Не переполняйте сковороду; лучше обжарить в две партии, чтобы обеспечить равномерную корочку. После обжарки выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.

3. Обжарка овощей
В ту же сковороду добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук, перец и нарезанные кубиками морковь. Обжаривайте их в оставшемся масле в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Этот шаг важен для развития базового вкуса тушеного мяса.

4. Добавление жидких ингредиентов
Добавьте кетчуп, мелко нарезанную зелень и сахар, тщательно перемешивая. Позвольте овощам готовиться вместе в течение нескольких минут, чтобы ароматы смешались.

5. Приготовление тушеного мяса
Верните обжаренные ломтики мяса обратно в сковороду, убедившись, что они хорошо покрыты овощной смесью. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо и овощи. Накройте сковороду крышкой и дайте тушиться на медленном огне в течение 50-60 минут. Этот процесс позволит мясу стать нежным и ароматным.

6. Добавление картофеля и помидоров
После завершения времени варки добавьте очищенный и нарезанный на крупные куски картофель. Нарежьте помидоры и положите их сверху на картошку. Приправьте солью, перцем, тимьяном и лавровыми листьями. При необходимости добавьте немного воды, затем снова накройте крышкой и дайте повариться еще 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.

7. Подача
Когда тушеное мясо будет готово, подавайте его в глубоких тарелках, убедившись, что каждая порция содержит мясо, овощи и вкусный соус. Вы можете украсить свежими листьями петрушки и несколькими ломтиками острого перца для дополнительного цвета и вкуса.

Полезные советы:
- Вы можете добавить другие овощи, такие как сельдерей или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Если вам нравится более густой соус, вы можете использовать смесь воды с одной столовой ложкой кукурузного крахмала, добавленной в последние 10 минут готовки.
- Это тушеное мясо отлично сочетается с гарниром из поленты или свежего хлеба, чтобы насладиться ароматным соусом.

Пищевая ценность:
Свинина является хорошим источником белка и содержит необходимые витамины, такие как B6 и B12. Овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, способствуя сбалансированному приему пищи.

Калории:
Одна порция тушеной свинины содержит примерно 400-500 ккал, в зависимости от порции мяса и овощей.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать говядину вместо свинины? Да, но время готовки может варьироваться.
- Как сделать тушеное мясо более острым? Добавьте свежий острый перец или хлопья чили.
- Можно ли хранить? Да, тушеное мясо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней или может быть заморожено.

Это тушеное мясо из свинины — больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который сблизит вас с вашими близкими. Приятного аппетита!