सूअर के स्तन का स्टू

सूअर के मांस की स्टू: एक स्वादिष्ट, आरामदायक और सुगंधित नुस्खा! यह स्टू एक क्लासिक व्यंजन है, जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, एक ऐसा तरीके से जो किसी भी भोजन को विशेष बना देगा। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 800-900 ग्राम सूअर का मांस (एक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाला मांस चुनें)
- 7-8 प्याज (मीठेपन के लिए सफेद या पीले प्याज बेहतर हैं)
- 3 बड़े आलू (लाल या सफेद आलू सबसे उपयुक्त हैं)
- 1-2 गाजर (मीठी गाजर स्वाद में एक नोट जोड़ती है)
- 1 लाल शिमला मिर्च (रंग और बनावट के लिए)
- 4-5 टमाटर (पकी हुई टमाटर सबसे सुगंधित होते हैं)
- 100 मिलीलीटर टमाटर और लाल मिर्च का केचप (मीठेपन के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- 1 गुच्छा डिल और अजमोद (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (खटास को संतुलित करने के लिए)
- थाइम, 2-3 बे पत्ते, नमक और काली मिर्च (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

कदम से कदम:

1. सूअर के मांस की तैयारी
सबसे पहले सूअर के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इससे मांस पकाने के दौरान नरम बना रहेगा। प्रत्येक टुकड़े को थाइम और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

2. मांस को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सूअर के मांस के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें पैन में भीड़ मत करें; उन्हें समान रूप से भूरे रंग के लिए दो बैचों में भूनना बेहतर है। भूनने के बाद, मांस को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

3. सब्जियों को भूनना
उसी पैन में, पतले कटे प्याज, शिमला मिर्च और छोटे टुकड़ों में कटे गाजर डालें। बचे हुए तेल में 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह चरण स्टू के मूल स्वाद को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. गीले सामग्री जोड़ना
केचप, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और चीनी डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ। सब्जियों को कुछ मिनटों तक एक साथ पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. स्टू पकाना
भुने हुए मांस के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सब्जियों के मिश्रण से अच्छी तरह ढके हुए हैं। मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया मांस को नरम और सुगंधित बनाने की अनुमति देती है।

6. आलू और टमाटर जोड़ना
उबालने का समय समाप्त होने के बाद, छिलके वाले और बड़े टुकड़ों में कटे आलू डालें। टमाटरों को स्लाइस करें और आलू के ऊपर रखें। नमक, काली मिर्च, थाइम और बे पत्ते के साथ स्वाद बढ़ाएँ। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें, फिर फिर से ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

7. परोसना
एक बार जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे गहरे प्लेटों में परोसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सर्विंग में मांस, सब्जियाँ और स्वादिष्ट सॉस शामिल हैं। आप ताजे अजमोद की पत्तियों और कुछ कटी हुई मिर्च के साथ सजाकर रंग और स्वाद बढ़ा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि अजवाइन या ज़ुकीनी, जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- यदि आप गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट में पानी के साथ एक चम्मच कॉर्नस्टार्च का मिश्रण जोड़ सकते हैं।
- यह स्टू सुगंधित सॉस का आनंद लेने के लिए मकई के दलिया या ताजे ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें आवश्यक विटामिन जैसे B6 और B12 होते हैं। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित भोजन में योगदान करती हैं।

कैलोरी:
सूअर के मांस की स्टू की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर के मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? ताजा मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ें।
- क्या इसे संरक्षित किया जा सकता है? हाँ, स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या इसे फ्रीज किया जा सकता है।

यह सूअर के मांस की स्टू एक साधारण भोजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ जोड़ता है। शुभ भोजन!