Stufato di petto di maiale

Stufato di petto di maiale: una ricetta deliziosa, confortante e piena di sapori! Questo stufato è un piatto classico che unisce ingredienti semplici ma ricchi di sapore in un modo che renderà speciale qualsiasi pasto. Inoltre, è una ricetta facile da preparare, perfetta per cene in famiglia o occasioni speciali.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 800-900 g di petto di maiale (scegli un pezzo con un po' di grasso per un sapore più ricco)
- 7-8 cipolle (preferibilmente cipolle bianche o gialle per dolcezza)
- 3 patate grandi (le patate rosse o bianche sono le più adatte)
- 1-2 carote (le carote dolci aggiungono un tocco di sapore)
- 1 peperone rosso (per un tocco di colore e consistenza)
- 4-5 pomodori (i pomodori maturi sono i più saporiti)
- 100 ml di ketchup di pomodoro e peperone rosso (per un tocco di dolcezza)
- 50 ml di olio (di oliva o di semi di girasole)
- 1 mazzetto di aneto e prezzemolo (per un tocco di freschezza)
- 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l'acidità)
- Timo, 2-3 foglie di alloro, sale e pepe (per intensificare i sapori)

Passo dopo passo:

1. Preparazione del petto di maiale
Inizia tagliando il petto di maiale in fette più spesse, di circa 2-3 cm. Questo aiuterà la carne a rimanere tenera durante la cottura. Condisci ogni fetta con timo e pepe, assicurandoti di coprire bene ogni pezzo.

2. Rosolatura della carne
In una grande padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le fette di petto di maiale e rosolale per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Non sovraccaricare la padella; è meglio rosolarle in due lotti per garantire una doratura uniforme. Una volta rosolata, togli la carne dalla padella e mettila da parte.

3. Saltare le verdure
Nella stessa padella, aggiungi le cipolle affettate, il peperone e le carote a cubetti. Saltale nell'olio rimanente per 5-7 minuti, finché la cipolla diventa traslucida. Questo passaggio è essenziale per sviluppare il sapore di base dello stufato.

4. Aggiunta degli ingredienti umidi
Aggiungi il ketchup, le erbe tritate finemente e lo zucchero, mescolando bene. Lascia cuocere le verdure insieme per alcuni minuti in modo che i sapori si uniscano.

5. Cottura dello stufato
Rimetti la carne rosolata nella padella, assicurandoti che sia ben coperta dalla miscela di verdure. Aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne e le verdure. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 50-60 minuti. Questo processo permetterà alla carne di diventare tenera e saporita.

6. Aggiunta delle patate e dei pomodori
Dopo che il tempo di cottura è scaduto, aggiungi le patate sbucciate e tagliate a pezzi più grandi. Taglia i pomodori a fette e mettili sopra le patate. Condisci con sale, pepe, timo e foglie di alloro. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, poi copri di nuovo con il coperchio e lascia sobbollire per altri 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

7. Servire
Una volta che lo stufato è pronto, servilo in piatti fondi, assicurandoti che ogni porzione contenga carne, verdure e una deliziosa salsa. Puoi guarnire con foglie di prezzemolo fresco e alcune fette di peperoncino per un tocco di colore e sapore.

Consigli utili:
- Puoi aggiungere altre verdure, come sedano o zucchine, per variare la ricetta.
- Se preferisci una salsa più densa, puoi usare un mix di acqua con un cucchiaio di amido di mais, aggiunto negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Questo stufato si abbina perfettamente a un contorno di polenta o pane fresco per gustare la salsa saporita.

Benefici nutrizionali:
Il petto di maiale è una buona fonte di proteine e contiene vitamine essenziali come B6 e B12. Le verdure aggiungono fibre, vitamine e minerali, contribuendo a un pasto equilibrato.

Calorie:
Una porzione di stufato di petto di maiale contiene circa 400-500 kcal, a seconda della porzione di carne e verdure.

Domande frequenti:
- Posso usare carne di manzo invece di maiale? Sì, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
- Come posso rendere lo stufato più piccante? Aggiungi peperoncini freschi o fiocchi di peperoncino.
- Può essere conservato? Sì, lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni o può essere congelato.

Questo stufato di petto di maiale è più di un semplice pasto; è un'esperienza culinaria che ti unirà ai tuoi cari. Buon appetito!