Ensopado de peito de porco

Ensopado de peito de porco: uma receita deliciosa, reconfortante e cheia de sabores! Este ensopado é um prato clássico que reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor, de uma forma que tornará qualquer refeição especial. Além disso, é uma receita fácil de fazer, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 800-900 g de peito de porco (escolha uma carne com um pouco de gordura para um sabor mais rico)
- 7-8 cebolas (preferencialmente cebola branca ou amarela, para doçura)
- 3 batatas maiores (batatas vermelhas ou brancas são as mais adequadas)
- 1-2 cenouras (cenouras doces adicionam uma nota de sabor)
- 1 pimentão vermelho (para um toque de cor e textura)
- 4-5 tomates (tomates maduros são os mais aromáticos)
- 100 ml de ketchup de tomate e pimentão (para um toque de doçura)
- 50 ml de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 1 maço de endro e salsa (para um toque de frescor)
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Tomilho, 2-3 folhas de louro, sal e pimenta (para intensificar os sabores)

Passo a passo:

1. Preparação do peito de porco
Comece cortando o peito de porco em fatias mais grossas, com cerca de 2-3 cm. Isso permitirá que a carne permaneça macia durante o cozimento. Tempere cada fatia com tomilho e pimenta, certificando-se de cobrir bem cada pedaço.

2. Fritura da carne
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as fatias de peito de porco e frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Não sobrecarregue a frigideira; é melhor fritar em duas levas, para garantir um dourado uniforme. Uma vez fritas, retire a carne da frigideira e reserve.

3. Refogando os vegetais
Na mesma frigideira, adicione a cebola cortada em fatias finas, o pimentão e as cenouras cortadas em cubos. Refogue-os no óleo restante por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida. Esta etapa é essencial para desenvolver o sabor base do ensopado.

4. Adicionando os ingredientes líquidos
Adicione o ketchup, a erva picada e o açúcar, misturando bem. Deixe os vegetais cozinharem juntos por alguns minutos, para que os sabores se misturem.

5. Cozinhando o ensopado
Coloque as fatias de carne frita de volta na frigideira, garantindo que estejam bem cobertas pela mistura de vegetais. Adicione água suficiente para cobrir a carne e os vegetais. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 50-60 minutos. Este processo permitirá que a carne fique macia e aromática.

6. Adicionando as batatas e os tomates
Após o tempo de cozimento, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços maiores. Corte os tomates em fatias e coloque-os sobre as batatas. Tempere com sal, pimenta, tomilho e folhas de louro. Adicione um pouco de água, se necessário, depois tampe novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

7. Servindo
Quando o ensopado estiver pronto, sirva-o em pratos fundos, garantindo que cada porção contenha carne, vegetais e um delicioso molho. Você pode decorar com folhas de salsa fresca e algumas fatias de pimenta picante para um toque de cor e sabor.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros vegetais, como aipo ou abobrinha, para variar a receita.
- Se você gosta de um molho mais grosso, pode usar uma mistura de água com uma colher de sopa de amido de milho, adicionada nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Este ensopado combina perfeitamente com um acompanhamento de polenta ou pão fresco para saborear o molho aromático.

Benefícios nutricionais:
O peito de porco é uma boa fonte de proteínas e contém vitaminas essenciais como B6 e B12. Os vegetais adicionam fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma refeição equilibrada.

Calorias:
Uma porção de ensopado de peito de porco contém cerca de 400-500 kcal, dependendo da porção de carne e vegetais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de vaca em vez de porco? Sim, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso deixar o ensopado mais picante? Adicione pimenta fresca ou flocos de chili.
- Pode ser conservado? Sim, o ensopado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelado.

Este ensopado de peito de porco é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que irá aproximá-lo de seus entes queridos. Bom apetite!