Tocanita cu piept de porc

Tocănița de piept de porc: o rețetă delicioasă, reconfortantă și plină de arome! Această tocăniță este un preparat clasic, care aduce împreună ingredientele simple, dar pline de savoare, într-o manieră care va face orice masă specială. În plus, este o rețetă ușor de realizat, perfectă pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Numărul de porții: 4-6

Ingrediente:
- 800-900 g piept de porc (alegeți o carne cu un pic de grăsime pentru un gust mai bogat)
- 7-8 cepe (preferabil ceapă albă sau galbenă, pentru dulceață)
- 3 cartofi mai mari (cartofii roșii sau cei albi sunt cei mai potriviți)
- 1-2 morcovi (morcovii dulci adaugă o notă de savoare)
- 1 ardei gras roșu (gogosar) (pentru un plus de culoare și textură)
- 4-5 roșii (roșiile coapte sunt cele mai aromate)
- 100 ml ketchup de roșii și ardei roșii (pentru o notă de dulceață)
- 50 ml ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 legătură de mărar și pătrunjel (pentru un plus de prospețime)
- 1 linguriță zahăr (pentru a contrabalansa aciditatea)
- Cimbru, 2-3 foi de dafin, sare și piper (pentru a intensifica aromele)

Pas cu pas:

1. Pregătirea pieptului de porc
Începe prin a tăia pieptul de porc în felii mai groase, de aproximativ 2-3 cm. Acest lucru va permite cărnii să rămână fragedă în timpul gătitului. Condimentează fiecare felie cu cimbru și piper, având grijă să acoperi bine fiecare bucată.

2. Prăjirea cărnii
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă feliile de piept de porc și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Nu le aglomera în tigaie; este mai bine să le prăjești în două tranșe, pentru a le asigura o rumenire uniformă. Odată prăjite, scoate carnea din tigaie și las-o deoparte.

3. Sotarea legumelor
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată felii subțiri, ardeiul gras și morcovii tăiați cubulețe. Sotă-le în uleiul rămas timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aroma de bază a tocăniței.

4. Adăugarea ingredientelor umede
Adaugă ketchupul, verdeața tocată fin și zahărul, amestecând bine. Permite legumelor să se gătească împreună timp de câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine.

5. Gătirea tocăniței
Pune feliile de carne prăjită înapoi în tigaie, asigurându-te că sunt bine acoperite de amestecul de legume. Adaugă apă suficientă pentru a acoperi carnea și legumele. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 50-60 de minute. Acest proces va permite cărnii să devină fragedă și aromată.

6. Adăugarea cartofilor și roșiilor
După ce timpul de fierbere a expirat, adaugă cartofii curățați și tăiați în bucăți mai mari. Taie roșiile în felii și pune-le deasupra cartofilor. Condimentează cu sare, piper, cimbru și foi de dafin. Adaugă puțină apă dacă este necesar, apoi acoperă din nou cu capac și lasă să fiarbă încă 20 de minute sau până când cartofii sunt fragezi.

7. Servirea
Odată ce tocănița este gata, servește-o pe farfurii adânci, asigurându-te că fiecare porție conține carne, legume și sos delicios. Poți garnisi cu frunze de pătrunjel proaspăt și câteva felii de ardei iute pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul, pentru a varia rețeta.
- Dacă îți place un sos mai gros, poți folosi un amestec de apă cu o lingură de amidon de porumb, adăugat în ultimele 10 minute de gătire.
- Această tocăniță se potrivește perfect cu o garnitură de mămăligă sau pâine proaspătă pentru a savura sosul aromat.

Beneficii nutriționale:
Pieptul de porc este o sursă bună de proteine și conține vitamine esențiale precum B6 și B12. Legumele adaugă fibre, vitamine și minerale, contribuind la o masă echilibrată.

Calorii:
O porție de tocăniță de piept de porc conține aproximativ 400-500 kcal, în funcție de porția de carne și legume.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de vită în loc de porc? Da, dar timpul de gătire poate varia.
- Cum pot face tocănița mai picantă? Adaugă ardei iute proaspăt sau fulgi de chili.
- Se poate conserva? Da, tocănița se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile sau poate fi congelată.

Această tocăniță de piept de porc este mai mult decât o simplă masă; este o experiență culinară care vă va aduce împreună cu cei dragi. Poftă bună!